Roberto tapasztalt pizzakészítő, évekig több ezer kiváló pizzát sütött pizzériájában. Ma Roberto megalapította a FATA MORGANA LAB nevű műhelyt, ahol különböző munkatársakkal együtt egy új és innovatív módszert dolgozott ki, hogy mindenki otthon is kipróbálhassa az igazi olasz pizza készítését. Roberto így létrehozott egy pizzatésztát speciális lisztkeverékkel, tartósítószer és adalékanyagok nélkül. Ezt a tésztát egy olyan géppel csomagolják, amely lehetővé teszi a tárolást akár 20 napig védett atmoszférában. Az eredmény egy friss pizzatészta, amelyet csak ízlés szerint kell ízesíteni, és olyan puha, mint az eredeti. Próbálja ki, és győződjön meg róla! Ajánlások: Ízlés szerint, mi egy klasszikus feltétet javasolunk bivalymozzarellával, extra szűz olívaolajjal és paradicsomszósszal. Italnak Franciacorta Extra Brut vagy egy világos kézműves sör ajánlott. Tárolás: Legalább 20 napig tárolható védett környezetben, felbontás után ízesítse és fogyassza el. Elkészítés: Ennek a pizzatésztának az elkészítése a tészta előkészítésével kezdődik. Roberto egyszerű összetevőket használ: egy általa kifejlesztett lisztkeveréket, extra szűz olívaolajat, sót és sörélesztőt. A tésztát körülbelül 24 órán át sötétben pihentetik. Ezen 24 óra elteltével a pizzatészta még nincs kész, ugyanis a pizzatésztát újra összegyúrják, meghatározott súlyú darabokra vágják, kinyújtják és előfőzik. Miután lehűlt, a pizzatésztát az innovatív géppel csomagolják, amely védett atmoszférát biztosít, rozsdamentes az alkalmazott szén-dioxid és nitrogén miatt.
