Leírás
A Vastedda della Valle del Belice DOP egy tipikus termék a szicíliai Valle del Belice-ből, juhtejjel készül, és az egyik kevés juhsajtok közé tartozik, amely nyújtott tésztával készül. A Vastedda della Valle del Belice DOP egy héj nélküli sajt, és mint minden juhsajt, a szárazanyagban lévő zsírtartalma nem kevesebb, mint 35%, míg a nátrium-klorid tartalma nem haladja meg az 5%-ot a szárazanyagban. A Vastedda della Valle del Belice DOP magas fehérjetartalommal rendelkezik, mivel a tészta nyújtása során a zsír kioldódik, ami azonos súly mellett növeli a fehérje mennyiségét. Ezenkívül a valódi kézműves nyújtási művelet különleges képességet igényel, tekintettel a juhtej kevés hajlamára, hogy nyújtott tésztájú sajttá alakuljon. Párosítások: A Vastedda della Valle del Belice DOP egy sajt, amely számos recept összetevőjeként használható, vagy tisztán is fogyasztható ízletes saláták kiegészítőjeként. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó. Érlelés: 25 Egyéb: KÉMIAI_FIZIKAI ÉS TÁPLÁLKOZÁSI JELLEMZŐK: (Átlagos értékek a gyártás során 100 g termékre, <5% eltéréssel) ENERGIATARTALOM Kcal 310/ 1345 Kj FEHÉRJÉK 24 % ZSÍROK 24 6 % AMELYBŐL TELÍTETT 16 7 % SZÉNHIDRÁTOK 1 % AMELYBŐL CUKROK 1 % NEDVESSÉG 45 % SÓ 1 2 %