Leírás
A gragnanói spagetti, az olasz konyha vitathatatlan ikonja, egy tipikus campaniai tésztaforma, amelyet a Gragnano Malom a klasszikus durumbúza dara változatában kínál. Hosszú és vékony, fonalszerű csíkokból áll, amelyeket a kerek keresztmetszet jellemez, ami megkülönbözteti a spagettit más hasonló formáktól, mint például a linguine. Gragnanói spagetti, a történelem A gragnanói spagetti eredete bizonytalan; Ippolito Cavalcanti említette az 1848-as ",Cucina Teorico Pratica" című olasz konyhai értekezésében, leírva egy receptet, amely népszerűvé vált a nép körében, nevezetesen a "spaghetti con lo pommodoro". A gragnanói spagetti később a campaniai népi konyha valódi megkülönböztető jegyévé vált. A spagettit, amelyet Nápoly utcáin gondosan kézzel ettek, így az olasz konyha kollektív képzeletének részévé vált külföldön is, egészen napjainkig, amikor a teljes gragnanói tészta DOP elismerést kapott.