A La Bottega della Renga grillezett Renga egy kis ékszer a veronai hagyományból. A Renga a hagyományban A veronai város kulináris hagyományában a „Renga” (vagyis a hering, amelyet füstölve, sóban tartósítva, majd grillen sütve, aprítva és olajban tartósítva) a hamvazószerda fő étele. Ezen a napon Veronában, Parona negyedében, az Adige mentén tartják a népszerű „Festa de la Renga”-t, amely a karnevál végét és a húsvét előtti böjt és bűnbánat időszakának kezdetét jelzi. A hagyomány szerint a nagyböjt alatt kerülni kell a zsíros ételeket, és a füstölt heringet könnyű, de ízletes ételnek tartották.
