A casciatelli egy tipikus molisei termék, amelyet a paraszti családok húsvét idején készítenek, amikor a tojás és a sajt bőségesen rendelkezésre áll. Abruzzóban fiadoni néven ismertek, a casciatellik ízletes tésztabatyuk, amelyeket sajttal és tojással töltenek meg, és előételként vagy második fogásként is tálalhatók. Hozzávalók: tehéntejből készült sajt, friss tojás, sertéskolbász, 0-ás típusú liszt, extra szűz olívaolaj, tej, só, citrom.
