A kert egy üvegbe zárva. A zöldségek gondos kiválasztása által nyújtott színrobbanás. A zöldségeket kézzel vágják, és éppen annyira blansírozzák, hogy megőrizzék ropogósságukat. Az íz lágy és kiegyensúlyozott. Nem hiányozhat egy tiszteletre méltó felvágott- és sajttálról.
