Leírás
A Rinci olajban eltett Paccasassi egy tengeri édeskömény konzerv extra szűz olívaolajban, amelynek nagyon jellegzetes és egyedi íze van. Illataiban édeskömény, citrom és sárgarépa jegyeket idéz. A Paccasassi: a Conero kincse A Paccasassi, más néven spaccasassi, egy vadon növő fű, amely a tenger fölé magasodó sziklákon nő. Általában a Conero Riviéra területén találhatók, és egy ősi gasztronómiai hagyomány, valamint Ancona büszkesége. Ez a tengeri édeskömény továbbá a Cornero Regionális Parkban, valamint más olasz és európai területeken védett növényfajként van nyilvántartva. A paccasassi nagyon különleges ízű, így fő összetevőként használható számos receptben, vagy más ételek, például friss kenyér, mortadella és szardella ízesítésére.