Leírás
A Cantina Nepos Villae Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono egy már nem létező negyed ihlette. A Contrà del Tono egykor a Villa Quintarelli Ruffo-tól Quena felé vezető úton volt található. A Ruffo család 1746-os gyönyörű eredeti térképén, amelyet Cristofoli mérnök készített, még mindig felismerhető. A Contrà del Tono a Valpolicella Classico kitörölhetetlen pecsétje. Egy kőből és emberségből álló falu, amelyet nem lehet elfelejteni. A Nepos Villae újra hangot adott ennek a völgynek egy kis ékszerének, őszinte tisztelgésként azoknak a nőknek és férfiaknak, akik ezekhez a földekhez tartoztak. JELLEMZŐK Termelési terület. Negrar völgye, klasszikus Valpolicella. Szőlőfajták. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Szüret. Kézzel, a szőlőt ládákba helyezve szeptember második hetében. A szőlő egy részét 40 napos aszalásnak vetették alá. Préselés. Lágy préselés vízszintes présben alacsony hőmérsékleten. Erjesztés. Acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten történő erjesztés, majd enyhe kriomaceráció kézi keveréssel. Érlelés. A vörösboros erjesztés után a bort 8 hónapig nagy francia tölgyfahordókban érlelik Allier és Troncais területekről. Ezt követően a bort körülbelül 5 hónapig palackban érlelik, mielőtt piacra kerül. Alkoholtartalom: 13,5%