A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna a hegyi DOP sajtok legmagasabb minőségét képviseli, az EU által tanúsított eredet és hitelesség garantálására. Csak nyers tejből készül, amely hegyi istállókból származik, és az állatok takarmánya 60%-ban hegyi területről származik. A sajtot 20 hónapos korában szigorú minőségi válogatásnak vetik alá a Konzorcium szakértői "kalapácsos" értékeléssel. 24 hónapos érlelés után gazdag és összetett organoleptikus profilt fejleszt ki, ideális azok számára, akik az autentikus és hagyományos ízeket kedvelik. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma, kemény és ellenálló kéreggel. A sajt színe szalmasárga, lyukacsosság nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, tömör és morzsolódó állag, szemcsés textúrával és tirozin kristályokkal, amelyek gazdagítják az ízprofilt. Illat és aroma: Összetett és intenzív, aszalt gyümölcsös és húsleveses jegyekkel, amelyek a hegyi érlelés jellemzői. Íz: Tökéletes egyensúly a sós, savanykás és édes ízek között, enyhe csípős jeggyel, amely mélységet ad az íznek. Ajánlott párosítások: mézharmat méz, Modena IGP balzsamecet gyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, Modena IGP balzsamecet zselé, Modena IGP balzsamecet krém és füge, vad áfonya tiszta lekvár, Carpi finom mustár, Saison vagy apátsági sör, hegyi Chardonnay és Pinot Noir borok. Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal. Kiváló reszelve első fogásokra vagy önmagában mézzel és aszalt gyümölccsel fogyasztva. Érett sajtokhoz mandula alakú kés ajánlott, amely tökéletes a sajt töréséhez, miközben megőrzi szemcsés textúráját.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna a hegyi DOP sajtok legmagasabb minőségét képviseli, az EU által tanúsított eredet és hitelesség garantálására. Csak nyers tejből készül, amely hegyi istállókból származik, és az állatok takarmánya 60%-ban hegyi területről származik. A sajtot 20 hónapos korában szigorú minőségi válogatásnak vetik alá a Konzorcium szakértői "kalapácsos" értékeléssel. 24 hónapos érlelés után gazdag és összetett organoleptikus profilt fejleszt ki, ideális azok számára, akik az autentikus és hagyományos ízeket kedvelik. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma, kemény és ellenálló kéreggel. A sajt színe szalmasárga, lyukacsosság nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, tömör és morzsolódó állag, szemcsés textúrával és tirozin kristályokkal, amelyek gazdagítják az ízprofilt. Illat és aroma: Összetett és intenzív, aszalt gyümölcsös és húsleveses jegyekkel, amelyek a hegyi érlelés jellemzői. Íz: Tökéletes egyensúly a sós, savanykás és édes ízek között, enyhe csípős jeggyel, amely mélységet ad az íznek. Ajánlott párosítások: mézharmat méz, Modena IGP balzsamecet gyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, Modena IGP balzsamecet zselé, Modena IGP balzsamecet krém és füge, vad áfonya tiszta lekvár, Carpi finom mustár, Saison vagy apátsági sör, hegyi Chardonnay és Pinot Noir borok. Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal. Kiváló reszelve első fogásokra vagy önmagában mézzel és aszalt gyümölccsel fogyasztva. Érett sajtokhoz mandula alakú kés ajánlott, amely tökéletes a sajt töréséhez, miközben megőrzi szemcsés textúráját.
