Tuduu
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna a hegyi DOP sajtok legmagasabb minőségét képviseli, az EU által tanúsítva az eredet és hitelesség garantálása érdekében. Kizárólag nyers tejből készül, amely hegyi istállókból származik, és az etetés 60%-ban hegyi területen termesztett. Ez a sajt szigorú minőségi válogatáson esik át 20 hónapos korban, a Konzorcium szakértői által végzett "kalapácsos" értékeléssel. 24 hónapos érlelés során gazdag és összetett organoleptikus profilt fejleszt ki, ideális azok számára, akik szeretik az autentikus és hagyományos ízeket. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, túlnyomórészt hegyi etetéssel. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény és ellenálló kérgével. Szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nyilvánvaló szemcsézettség, kompakt és omlós állag, szemcsés textúrával és tirozin kristályokkal, amelyek gazdagítják a profilt. Illat és aroma: Összetett és intenzív, száraz gyümölcsök és húsleves jegyekkel, amelyek a hegyi érlelés jellemzői. Íz: Tökéletes egyensúly a sós, savanyú és édes között, enyhe csípős jeggyel, amely mélységet ad az íznek. Érlelés: 24 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Mézharmat mézA mézharmat méz földes és finoman édes profiljával kiemeli a Parmigiano összetett és enyhén csípős jegyeit, kiegyensúlyozva annak sósságát. Gyöngyök: Modenai IGP balzsamecet gyöngyökEzek a gyöngyök édes-savanyú érintést adnak, amely ellentétben áll a Parmigiano omlósságával, ízrobbanást kínálva a szájpadlásnak és fokozva az érzékszervi élményt. Kompót: Körte és "Modenai IGP balzsamecet" kompótA körte természetes édessége és a balzsamecet kiegyensúlyozott savassága tökéletesen harmonizál a Parmigiano aromás profiljával, kifinomult párosítást kínálva. Zselé: "Modenai IGP balzsamecet" zseléA balzsamecet zselé édes-savanyú jegyet ad, amely illeszkedik a Parmigiano összetettségéhez, kiemelve annak jellemzőit és frissességet adva. Krém: "Modenai IGP balzsamecet" és füge krémEz a krém a füge édességét és a balzsamecet savasságát kombinálja, kiemelve a Parmigiano intenzív jegyeit és bársonyos érintést adva a szájpadlásnak. Purissima: Vadáfonya purissimaEnyhe savasságával és gyümölcsös ízével a vadáfonya purissima kellemesen ellentétben áll a Parmigiano sósságával, friss és élénk hangsúlyt adva. Hagyományos: Carpi finom mustárA mustár, édes és enyhén csípős karakterével, tökéletesen illeszkedik a Parmigiano szemcsés és összetett szerkezetéhez, teljes és harmonikus ízélményt kínálva. Sör: Jól párosítható egy Saison sörrel vagy egy apátsági sörrel, amelynek aromás összetettsége harmonizál a Parmigiano jegyeivel. Borok: Ideális egy szerkezetes és ásványos fehérborral, mint egy hegyi Chardonnay, vagy egy könnyű és friss vörösborral, mint egy Pinot Noir, amelyek kiegyensúlyozzák és kiemelik a sajt intenzív ízét. Kenyér: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kísérik az omlós és szemcsés állagot. Egyéb párosítások: Finom reszelve tésztaételekre, vagy önmagában mézzel és száraz gyümölcsökkel fogyasztva, hogy teljes mértékben élvezhessük összetettségét és hegyi eredetét. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, tökéletes a sajt töréséhez, megőrizve szemcsés textúráját.
€ 22,50

Leírás

A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna a hegyi DOP sajtok legmagasabb minőségét képviseli, az EU által tanúsítva az eredet és hitelesség garantálása érdekében. Kizárólag nyers tejből készül, amely hegyi istállókból származik, és az etetés 60%-ban hegyi területen termesztett. Ez a sajt szigorú minőségi válogatáson esik át 20 hónapos korban, a Konzorcium szakértői által végzett "kalapácsos" értékeléssel. 24 hónapos érlelés során gazdag és összetett organoleptikus profilt fejleszt ki, ideális azok számára, akik szeretik az autentikus és hagyományos ízeket. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, túlnyomórészt hegyi etetéssel. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény és ellenálló kérgével. Szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nyilvánvaló szemcsézettség, kompakt és omlós állag, szemcsés textúrával és tirozin kristályokkal, amelyek gazdagítják a profilt. Illat és aroma: Összetett és intenzív, száraz gyümölcsök és húsleves jegyekkel, amelyek a hegyi érlelés jellemzői. Íz: Tökéletes egyensúly a sós, savanyú és édes között, enyhe csípős jeggyel, amely mélységet ad az íznek. Érlelés: 24 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Mézharmat mézA mézharmat méz földes és finoman édes profiljával kiemeli a Parmigiano összetett és enyhén csípős jegyeit, kiegyensúlyozva annak sósságát. Gyöngyök: Modenai IGP balzsamecet gyöngyökEzek a gyöngyök édes-savanyú érintést adnak, amely ellentétben áll a Parmigiano omlósságával, ízrobbanást kínálva a szájpadlásnak és fokozva az érzékszervi élményt. Kompót: Körte és "Modenai IGP balzsamecet" kompótA körte természetes édessége és a balzsamecet kiegyensúlyozott savassága tökéletesen harmonizál a Parmigiano aromás profiljával, kifinomult párosítást kínálva. Zselé: "Modenai IGP balzsamecet" zseléA balzsamecet zselé édes-savanyú jegyet ad, amely illeszkedik a Parmigiano összetettségéhez, kiemelve annak jellemzőit és frissességet adva. Krém: "Modenai IGP balzsamecet" és füge krémEz a krém a füge édességét és a balzsamecet savasságát kombinálja, kiemelve a Parmigiano intenzív jegyeit és bársonyos érintést adva a szájpadlásnak. Purissima: Vadáfonya purissimaEnyhe savasságával és gyümölcsös ízével a vadáfonya purissima kellemesen ellentétben áll a Parmigiano sósságával, friss és élénk hangsúlyt adva. Hagyományos: Carpi finom mustárA mustár, édes és enyhén csípős karakterével, tökéletesen illeszkedik a Parmigiano szemcsés és összetett szerkezetéhez, teljes és harmonikus ízélményt kínálva. Sör: Jól párosítható egy Saison sörrel vagy egy apátsági sörrel, amelynek aromás összetettsége harmonizál a Parmigiano jegyeivel. Borok: Ideális egy szerkezetes és ásványos fehérborral, mint egy hegyi Chardonnay, vagy egy könnyű és friss vörösborral, mint egy Pinot Noir, amelyek kiegyensúlyozzák és kiemelik a sajt intenzív ízét. Kenyér: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kísérik az omlós és szemcsés állagot. Egyéb párosítások: Finom reszelve tésztaételekre, vagy önmagában mézzel és száraz gyümölcsökkel fogyasztva, hogy teljes mértékben élvezhessük összetettségét és hegyi eredetét. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, tökéletes a sajt töréséhez, megőrizve szemcsés textúráját.