A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érlelésű, a DOP hegyvidéki hagyomány csúcspontját jelenti. Az EU-s tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amelyet teljes egészében hegyi istállókban fejnek, és a tehenek természetes takarmányozását, amely legalább 60%-ban hegyvidéki területen termesztik. A 20 hónapos szigorú minőségértékelést követően ez a sajt 36 hónap elteltével eléri a legmagasabb komplexitású és ízes kifejezését, ideális annak, aki erős és határozott ízre vágyik. Tej: Nyers tej, amely hegyi istállókból származik, javarészt hegyvidéki takarmányozással. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Hagyományos, hengeres forma, kemény héjjal. Intenzív szalma sárga színű tészta, üreg nélküli vagy apró üreggel. Szerkezet: Jól észlelhető szemcsészség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot kölcsönözve. Illat és Aroma: Komplex és mély, szárított gyümölcs, húsleves jegyekkel és egy enyhe szerecsendió fűszerességgel, amely a hosszú hegyvidéki érlelés tipikus jellemzője. Íz: Határozott és gazdag, fűszerek és szárított gyümölcs jegyeivel. Az ízletesség komplex és tartós utóízzel egyensúlyozva, a sajt érésének kifejezésére. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Citrusfélék méze. A citrusméz, friss és könnyed édességével tökéletesen párosul a Pecorino Il Tenero finomságával, hozzáadva egy savanyú érintést, ami kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: Citromgyöngyök. A citromgyöngyök, élénk citrusos jegyükkel, kellemes kontrasztot alkotnak a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt adva. Lekvár: Eperlekvár és Modenai IGP Balsamikus Ecet. Az eperlekvár, gyümölcsös édességével, tökéletesen párosul a Pecorino Il Tenero finom ízével, egy balsamikus savanyú érintéssel egyensúlyozva az illatot. Zselé: Citromzselé. A citromzselé egy citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, könnyed és illatos kontrasztot kínálva. Krém: Fehér Krém. A fehér krém, finom és hozzáadott aromák nélkül, hangsúlyozza a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást létrehozva. Tiszta: Tisztított sárgabarack. A tiszta sárgabarack finom édessége és enyhe savanyúsága tökéletesen illeszkedik a sajt krémes és illatos ízéhez, ideális kíséretet adva. Hagyományos: Háromnapos meggy. A háromnapos meggy, édes és enyhén savanyú ízével, egy csipetnyi kifinomultságot ad, kellemesen kontrasztálva a Pecorino Il Tenero puhaságával. Sör: Kiválóan párosítható egy sötét sörral, mint egy Doppelbock, amelynek szerkezete tökéletesen illeszkedik a Parmigiano komplexitásához. Borok: Ideális egy testes vörös borrá, mint egy Barolo vagy Amarone, vagy egy struktúrált fehér borra, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és hangsúlyozzák a sajt aromás jegyeit. Kenyer: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítósokkal, amelyek kiegészítik a morzsolódó és szemcsés textúrát. Egyéb Párosítások: Ideális önálló élvezetre, hogy a komplexitását a legjobban értékelni lehessen, vagy szárított gyümölcsökkel és testes vörös borokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott Kés: Ajánlott egy mandula formájú sajt kés érett sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.
Szállítási költség Ft7744,68, ingyenes Ft29 188,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érlelésű, a DOP hegyvidéki hagyomány csúcspontját jelenti. Az EU-s tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amelyet teljes egészében hegyi istállókban fejnek, és a tehenek természetes takarmányozását, amely legalább 60%-ban hegyvidéki területen termesztik. A 20 hónapos szigorú minőségértékelést követően ez a sajt 36 hónap elteltével eléri a legmagasabb komplexitású és ízes kifejezését, ideális annak, aki erős és határozott ízre vágyik. Tej: Nyers tej, amely hegyi istállókból származik, javarészt hegyvidéki takarmányozással. Szenzoros Jellemzők Megjelenés: Hagyományos, hengeres forma, kemény héjjal. Intenzív szalma sárga színű tészta, üreg nélküli vagy apró üreggel. Szerkezet: Jól észlelhető szemcsészség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot kölcsönözve. Illat és Aroma: Komplex és mély, szárított gyümölcs, húsleves jegyekkel és egy enyhe szerecsendió fűszerességgel, amely a hosszú hegyvidéki érlelés tipikus jellemzője. Íz: Határozott és gazdag, fűszerek és szárított gyümölcs jegyeivel. Az ízletesség komplex és tartós utóízzel egyensúlyozva, a sajt érésének kifejezésére. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Citrusfélék méze. A citrusméz, friss és könnyed édességével tökéletesen párosul a Pecorino Il Tenero finomságával, hozzáadva egy savanyú érintést, ami kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: Citromgyöngyök. A citromgyöngyök, élénk citrusos jegyükkel, kellemes kontrasztot alkotnak a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt adva. Lekvár: Eperlekvár és Modenai IGP Balsamikus Ecet. Az eperlekvár, gyümölcsös édességével, tökéletesen párosul a Pecorino Il Tenero finom ízével, egy balsamikus savanyú érintéssel egyensúlyozva az illatot. Zselé: Citromzselé. A citromzselé egy citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, könnyed és illatos kontrasztot kínálva. Krém: Fehér Krém. A fehér krém, finom és hozzáadott aromák nélkül, hangsúlyozza a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást létrehozva. Tiszta: Tisztított sárgabarack. A tiszta sárgabarack finom édessége és enyhe savanyúsága tökéletesen illeszkedik a sajt krémes és illatos ízéhez, ideális kíséretet adva. Hagyományos: Háromnapos meggy. A háromnapos meggy, édes és enyhén savanyú ízével, egy csipetnyi kifinomultságot ad, kellemesen kontrasztálva a Pecorino Il Tenero puhaságával. Sör: Kiválóan párosítható egy sötét sörral, mint egy Doppelbock, amelynek szerkezete tökéletesen illeszkedik a Parmigiano komplexitásához. Borok: Ideális egy testes vörös borrá, mint egy Barolo vagy Amarone, vagy egy struktúrált fehér borra, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és hangsúlyozzák a sajt aromás jegyeit. Kenyer: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítósokkal, amelyek kiegészítik a morzsolódó és szemcsés textúrát. Egyéb Párosítások: Ideális önálló élvezetre, hogy a komplexitását a legjobban értékelni lehessen, vagy szárított gyümölcsökkel és testes vörös borokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott Kés: Ajánlott egy mandula formájú sajt kés érett sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.
