A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érleléssel, a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amely kizárólag hegyi istállókban fejett tehenektől származik, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-a hegyi területen termesztett takarmány. 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónapra eléri a komplexitás és íz csúcspontját, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt színe intenzív szalmasárga, lyukak nélküli vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot adva. Illat és aroma: Komplex és mély, aszalt gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszerezés jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: Határozott és gazdag, fűszeres és aszalt gyümölcsös jegyekkel. Az ízletességet egy tartós és összetett utóíz egyensúlyozza, amely a sajt érettségét tükrözi. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások: citrusméz, citromgyöngyök, eperlekvár és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, fehér krém, tiszta sárgabarackpüré, háromnapos meggy, Doppelbock sör, borok, mint a Riesling, Barolo és Amarone, teljes kiőrlésű kenyér vagy rusztikus pirítósok. Ideális tisztán fogyasztva vagy aszalt gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott mandula alakú sajt kés használata az érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetet.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érleléssel, a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amely kizárólag hegyi istállókban fejett tehenektől származik, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-a hegyi területen termesztett takarmány. 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónapra eléri a komplexitás és íz csúcspontját, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt színe intenzív szalmasárga, lyukak nélküli vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot adva. Illat és aroma: Komplex és mély, aszalt gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszerezés jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: Határozott és gazdag, fűszeres és aszalt gyümölcsös jegyekkel. Az ízletességet egy tartós és összetett utóíz egyensúlyozza, amely a sajt érettségét tükrözi. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások: citrusméz, citromgyöngyök, eperlekvár és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, fehér krém, tiszta sárgabarackpüré, háromnapos meggy, Doppelbock sör, borok, mint a Riesling, Barolo és Amarone, teljes kiőrlésű kenyér vagy rusztikus pirítósok. Ideális tisztán fogyasztva vagy aszalt gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott mandula alakú sajt kés használata az érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetet.
