A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érleléssel, a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amely kizárólag hegyi istállókban fejett tehenektől származik, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-a hegyi területen termesztett. 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónapos korára eléri a komplexitás és íz maximális kifejeződését, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A tészta intenzív szalmasárga színű, lyukak nélküli vagy apró lyukakkal. Szerkezet: jól látható szemcsézettség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot adva. Illat és aroma: összetett és mély, aszalt gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszerezés jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: határozott és gazdag, fűszeres és aszalt gyümölcsös jegyekkel. Az ízletesség kiegyensúlyozott, tartós és összetett utóízzel, amely a sajt érettségét tükrözi. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások: citrusméz, citromgyöngyök, eperlekvár és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, fehér krém, tiszta sárgabarack, háromnapos meggy, Doppelbock sör, borok, mint a Riesling, Barolo és Amarone, teljes kiőrlésű kenyér vagy rusztikus pirítós. Ideális tisztán fogyasztva vagy aszalt gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott mandula alakú kés használata érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetet.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapos érleléssel, a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej eredetét, amely kizárólag hegyi istállókban fejett tehenektől származik, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-a hegyi területen termesztett. 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónapos korára eléri a komplexitás és íz maximális kifejeződését, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A tészta intenzív szalmasárga színű, lyukak nélküli vagy apró lyukakkal. Szerkezet: jól látható szemcsézettség, nagyon morzsolódó és szemcsés állag, amelyet számos tirozin kristály gazdagít, kellemes ropogósságot adva. Illat és aroma: összetett és mély, aszalt gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszerezés jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: határozott és gazdag, fűszeres és aszalt gyümölcsös jegyekkel. Az ízletesség kiegyensúlyozott, tartós és összetett utóízzel, amely a sajt érettségét tükrözi. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások: citrusméz, citromgyöngyök, eperlekvár és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, fehér krém, tiszta sárgabarack, háromnapos meggy, Doppelbock sör, borok, mint a Riesling, Barolo és Amarone, teljes kiőrlésű kenyér vagy rusztikus pirítós. Ideális tisztán fogyasztva vagy aszalt gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott mandula alakú kés használata érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetet.
