Tuduu
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 36 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 36 mesi (1 KG ca.)

A 36 hónapig érlelt hegyi Parmigiano Reggiano a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítványa biztosítja a tej eredetét, amelyet teljes egészében hegyi istállókban fejnek, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-át hegyi területen termesztik. A 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónaposan éri el a komplexitás és íz maximális kifejeződését, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, főként hegyi táplálkozással. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kérgével. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, nagyon törékeny és szemcsés állag, számos tirozin kristállyal gazdagítva, amelyek kellemes ropogósságot adnak. Illat és aroma: Komplex és mély, száraz gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszeresség jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: Határozott és gazdag, fűszer és száraz gyümölcs jegyekkel. A sósságot egy tartós és komplex utóíz egyensúlyozza, amely a sajt érettségének kifejeződése. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások Méz: CitrusmézA citrusméz friss és könnyed édességével tökéletesen illik a Pecorino Il Tenero finomságához, egy csipetnyi savasságot adva, amely kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: CitromgyöngyökA citromgyöngyök citrusos és élénk jegyeikkel kellemes kontrasztot teremtenek a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt nyújtva. Kompót: Eper és Modena IGP balzsamecet kompótAz eperkompót gyümölcsös édességével tökéletesen illik a Pecorino Il Tenero finom ízéhez, illatát egy csipetnyi balzsamecetes savassággal egyensúlyozva. Zselé: CitromzseléA citromzselé citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, könnyed és aromás kontrasztot kínálva. Krém: Fehér krémA fehér krém, amely finom és hozzáadott aromák nélküli, kiemeli a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást teremtve. Purissima: Sárgabarack purissimaA sárgabarack purissima finom édessége és enyhe savassága jól illeszkedik a sajt krémes és illatos ízéhez, ideális kísérővé téve. Hagyományos: Háromnapos meggyA háromnapos meggy édes és enyhén savanykás ízével egy csipetnyi kifinomultságot ad, és kellemes kontrasztot teremt a Pecorino Il Tenero lágyságával. Sör: Kiváló egy sötét sörrel, mint például egy Doppelbock, amelynek szerkezete tökéletesen illik a Parmigiano komplexitásához. Borok: Ideális egy testes vörösborral, mint például egy Barolo vagy Amarone, vagy egy szerkezetes fehérborral, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és kiemelik a sajt aromás jegyeit. Kenyér: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kiegészítik a törékeny és szemcsés textúrát. Egyéb párosítások: Ideális tisztán élvezni, hogy a komplexitását a legjobban értékelhessük, vagy száraz gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.
€ 25,70

Leírás

A 36 hónapig érlelt hegyi Parmigiano Reggiano a hegyi DOP hagyomány csúcspontját képviseli. Az EU tanúsítványa biztosítja a tej eredetét, amelyet teljes egészében hegyi istállókban fejnek, és a tehenek természetes táplálását, amelynek legalább 60%-át hegyi területen termesztik. A 20 hónapos szigorú minőségi értékelés után ez a sajt 36 hónaposan éri el a komplexitás és íz maximális kifejeződését, ideális azok számára, akik erős és határozott ízt keresnek. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, főként hegyi táplálkozással. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kérgével. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, nagyon törékeny és szemcsés állag, számos tirozin kristállyal gazdagítva, amelyek kellemes ropogósságot adnak. Illat és aroma: Komplex és mély, száraz gyümölcs, húsleves és enyhe szerecsendió fűszeresség jegyeivel, amely a hosszú hegyi érlelésre jellemző. Íz: Határozott és gazdag, fűszer és száraz gyümölcs jegyekkel. A sósságot egy tartós és komplex utóíz egyensúlyozza, amely a sajt érettségének kifejeződése. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott párosítások Méz: CitrusmézA citrusméz friss és könnyed édességével tökéletesen illik a Pecorino Il Tenero finomságához, egy csipetnyi savasságot adva, amely kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: CitromgyöngyökA citromgyöngyök citrusos és élénk jegyeikkel kellemes kontrasztot teremtenek a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt nyújtva. Kompót: Eper és Modena IGP balzsamecet kompótAz eperkompót gyümölcsös édességével tökéletesen illik a Pecorino Il Tenero finom ízéhez, illatát egy csipetnyi balzsamecetes savassággal egyensúlyozva. Zselé: CitromzseléA citromzselé citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, könnyed és aromás kontrasztot kínálva. Krém: Fehér krémA fehér krém, amely finom és hozzáadott aromák nélküli, kiemeli a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást teremtve. Purissima: Sárgabarack purissimaA sárgabarack purissima finom édessége és enyhe savassága jól illeszkedik a sajt krémes és illatos ízéhez, ideális kísérővé téve. Hagyományos: Háromnapos meggyA háromnapos meggy édes és enyhén savanykás ízével egy csipetnyi kifinomultságot ad, és kellemes kontrasztot teremt a Pecorino Il Tenero lágyságával. Sör: Kiváló egy sötét sörrel, mint például egy Doppelbock, amelynek szerkezete tökéletesen illik a Parmigiano komplexitásához. Borok: Ideális egy testes vörösborral, mint például egy Barolo vagy Amarone, vagy egy szerkezetes fehérborral, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és kiemelik a sajt aromás jegyeit. Kenyér: Tökéletes teljes kiőrlésű kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kiegészítik a törékeny és szemcsés textúrát. Egyéb párosítások: Ideális tisztán élvezni, hogy a komplexitását a legjobban értékelhessük, vagy száraz gyümölcsökkel és testes vörösborokkal kísérve egy kifinomult ízélményért. Ajánlott kés: Mandula alakú kés ajánlott érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná a szemcsés szerkezetét.