A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapig érlelt, a DOP hegyi hagyomány csúcsát jelenti. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej származását, amelyet teljes egészében hegyvidéki istállókban fejnek, és a tehenek természetes takarmányozásának előírásainak megfelelően legalább 60%-ban hegyvidéki területen termelnek. A 20 hónapos szigorú minőségértékelés után ez a sajt 36 hónapra a maximális összetettséget és ízt éri el, tökéletes azok számára, akik erős és határozott ízre vágynak. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, túlnyomórészt hegyvidéki takarmányozással. Szervezeti Jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeralakú, kemény héjú. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélküli vagy apróbb szemcsés. Struktúra: Jól látható szemcsés szerkezet, nagyon pépes és szemcsés állag, számos tirozin kristállyal gazdagítva, amelyek kellemes ropogósságot adnak. Illat és Aroma: Bonyolult és mély, szárított gyümölcs, húsleves és egy enyhe szerecsendió fűszerességgel, amely jellemzője a hosszú hegyi érlelésnek. Íz: Határozott és gazdag, fűszerek és szárított gyümölcs jegyeivel. Az ízélménye kiegyensúlyozott tartós és összetett utóíz alapján, a sajt érettségének kifejeződése. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Citrus Méz. A citrus méz, friss és könnyű édességével, tökéletesen illeszkedik a Pecorino Il Tenero finomságához, egy kis savanyúságot adva, amely kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: Citrom Gyöngyök. A citrom gyöngyök, élénk és gyümölcsös ízük, kellemes kontrasztot teremtenek a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt nyújtva. Lekvár: Eper Lekvár és Modena IGP Balzsamecet. Az eper lekvár, gyümölcsös édességével, tökéletesen illeszkedik a Pecorino Il Tenero finom ízéhez, és egy kis balzsamecetes savanyúsággal egyensúlyozza ki a frissességét. Zselé: Citrom Zselé. A citrom zselé citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, kellemes, könnyű és aromás kontrasztot kínálva. Krém: Fehér Krém. A fehér krém, finom és hozzáadott aromák nélkül, értékeli a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást létrehozva. Tiszta: Sárgabarack Puree. A sárgabarack püré, finom édessége és enyhe savanyúsága beépül a sajt krémes és illatos ízébe, ideális kísérővé téve. Hagyományos: Három Napos Meggy. A három napos meggy, édes és enyhén savanykás ízével, egy csipetnyi kifinomultságot ad, és kellemesen kontrasztot alkot a Pecorino Il Tenero puhaságával. Sör: Kiválóan illeszkedik egy sötét sörhöz, mint például a Doppelbock, amely struktúrájában tökéletesen illeszkedik a Parmigiano komplexitásához. Bor: Ideális egy testes vörösborhoz, mint például egy Barolo vagy Amarone, vagy egy strukturált fehérborhoz, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és értékelik a sajt aromás jegyeit. Kenyer: Tökéletes izesítetlen kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kiegészítik a morzsalékos és szemcsés textúrát. Egyéb Párosítások: Ideális önmagában élvezni a komplexitásának teljesebb megértése érdekében, vagy szárított gyümölcsökkel és testes vörösborokkal párosítva, hogy egy kifinomult ízélményben legyen része. Ajánlott Kés: Ajánlott a pépes sajtokhoz használható mandulás kés, amely lehetővé teszi, hogy a sajtot anélkül törje össze, hogy megváltoztatná a szemcsés struktúráját.
Szállítási költség Ft7744,68, ingyenes Ft29 188,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 hónapig érlelt, a DOP hegyi hagyomány csúcsát jelenti. Az EU tanúsítvány biztosítja a tej származását, amelyet teljes egészében hegyvidéki istállókban fejnek, és a tehenek természetes takarmányozásának előírásainak megfelelően legalább 60%-ban hegyvidéki területen termelnek. A 20 hónapos szigorú minőségértékelés után ez a sajt 36 hónapra a maximális összetettséget és ízt éri el, tökéletes azok számára, akik erős és határozott ízre vágynak. Tej: Nyers tej hegyi istállókból, túlnyomórészt hegyvidéki takarmányozással. Szervezeti Jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeralakú, kemény héjú. Intenzív szalmasárga színű tészta, szemek nélküli vagy apróbb szemcsés. Struktúra: Jól látható szemcsés szerkezet, nagyon pépes és szemcsés állag, számos tirozin kristállyal gazdagítva, amelyek kellemes ropogósságot adnak. Illat és Aroma: Bonyolult és mély, szárított gyümölcs, húsleves és egy enyhe szerecsendió fűszerességgel, amely jellemzője a hosszú hegyi érlelésnek. Íz: Határozott és gazdag, fűszerek és szárított gyümölcs jegyeivel. Az ízélménye kiegyensúlyozott tartós és összetett utóíz alapján, a sajt érettségének kifejeződése. Érlelés: 36 hónap. Ajánlott Párosítások Méz: Citrus Méz. A citrus méz, friss és könnyű édességével, tökéletesen illeszkedik a Pecorino Il Tenero finomságához, egy kis savanyúságot adva, amely kiemeli a juhtej frissességét. Gyöngyök: Citrom Gyöngyök. A citrom gyöngyök, élénk és gyümölcsös ízük, kellemes kontrasztot teremtenek a sajt krémességével, friss és harmonikus élményt nyújtva. Lekvár: Eper Lekvár és Modena IGP Balzsamecet. Az eper lekvár, gyümölcsös édességével, tökéletesen illeszkedik a Pecorino Il Tenero finom ízéhez, és egy kis balzsamecetes savanyúsággal egyensúlyozza ki a frissességét. Zselé: Citrom Zselé. A citrom zselé citrusos frissességet ad, amely kiemeli a sajt finomságát és édességét, kellemes, könnyű és aromás kontrasztot kínálva. Krém: Fehér Krém. A fehér krém, finom és hozzáadott aromák nélkül, értékeli a Pecorino Il Tenero természetes édességét anélkül, hogy elnyomná, harmonikus párosítást létrehozva. Tiszta: Sárgabarack Puree. A sárgabarack püré, finom édessége és enyhe savanyúsága beépül a sajt krémes és illatos ízébe, ideális kísérővé téve. Hagyományos: Három Napos Meggy. A három napos meggy, édes és enyhén savanykás ízével, egy csipetnyi kifinomultságot ad, és kellemesen kontrasztot alkot a Pecorino Il Tenero puhaságával. Sör: Kiválóan illeszkedik egy sötét sörhöz, mint például a Doppelbock, amely struktúrájában tökéletesen illeszkedik a Parmigiano komplexitásához. Bor: Ideális egy testes vörösborhoz, mint például egy Barolo vagy Amarone, vagy egy strukturált fehérborhoz, mint egy hegyi Riesling, amelyek kísérik és értékelik a sajt aromás jegyeit. Kenyer: Tökéletes izesítetlen kenyérrel vagy rusztikus pirítóssal, amelyek kiegészítik a morzsalékos és szemcsés textúrát. Egyéb Párosítások: Ideális önmagában élvezni a komplexitásának teljesebb megértése érdekében, vagy szárított gyümölcsökkel és testes vörösborokkal párosítva, hogy egy kifinomult ízélményben legyen része. Ajánlott Kés: Ajánlott a pépes sajtokhoz használható mandulás kés, amely lehetővé teszi, hogy a sajtot anélkül törje össze, hogy megváltoztatná a szemcsés struktúráját.
