A Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese egy kiváló sajt, amely kizárólag a ritka Vacca Bianca Modenese fajta tejéből készül. Ez a helyi fajta ideális a Parmigiano előállításához, mivel tökéletes egyensúlyt biztosít a zsírok és fehérjék között. Ez a Presidio Slow Food sajt az olasz biodiverzitás és hagyomány megőrzését képviseli. 24 hónapos érlelés után jellegzetes organoleptikus profilt fejleszt, amely tiszteletben tartja a hagyományt és a minőséget. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt belseje szalma sárga színű, szembenálló lyukak nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, omlós és oldódó állag, amely tipikus egy 24 hónapos Parmigiano esetében. Illat és aroma: Olvasztott vaj, tej és joghurt jegyek, gyümölcsös utóíz, amely banánra és ananászra emlékeztet, egyedi frissességet kölcsönözve a sajtnak. Íz: Sós és jól kiegyensúlyozott, természetes édességgel, amely harmonikusan egyesül a sós jegyekkel, finom és kényeztető ízt teremtve. Ajánlott párosítások: levendula méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, málna zselé, Modena IGP balzsamecetes fügkrém, vad áfonya püré, Carpi finom mustár, Pilsner vagy Golden Ale sörök, valamint Pignoletto, Sauvignon Blanc vagy Sorbara Lambrusco borok, rusztikus kenyér vagy teljes kiőrlésű pirítós. Kiváló önmagában fogyasztva vagy friss gyümölcs- és szezonális zöldségsaláták gazdagítására, elegáns érintést adva. Érdemes mandula alakú sajtkést használni az érlelt sajtokhoz, hogy a sajt omlós textúrája megmaradjon.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese egy kiváló sajt, amely kizárólag a ritka Vacca Bianca Modenese fajta tejéből készül. Ez a helyi fajta ideális a Parmigiano előállításához, mivel tökéletes egyensúlyt biztosít a zsírok és fehérjék között. Ez a Presidio Slow Food sajt az olasz biodiverzitás és hagyomány megőrzését képviseli. 24 hónapos érlelés után jellegzetes organoleptikus profilt fejleszt, amely tiszteletben tartja a hagyományt és a minőséget. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt belseje szalma sárga színű, szembenálló lyukak nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: Jól látható szemcsézettség, omlós és oldódó állag, amely tipikus egy 24 hónapos Parmigiano esetében. Illat és aroma: Olvasztott vaj, tej és joghurt jegyek, gyümölcsös utóíz, amely banánra és ananászra emlékeztet, egyedi frissességet kölcsönözve a sajtnak. Íz: Sós és jól kiegyensúlyozott, természetes édességgel, amely harmonikusan egyesül a sós jegyekkel, finom és kényeztető ízt teremtve. Ajánlott párosítások: levendula méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, málna zselé, Modena IGP balzsamecetes fügkrém, vad áfonya püré, Carpi finom mustár, Pilsner vagy Golden Ale sörök, valamint Pignoletto, Sauvignon Blanc vagy Sorbara Lambrusco borok, rusztikus kenyér vagy teljes kiőrlésű pirítós. Kiváló önmagában fogyasztva vagy friss gyümölcs- és szezonális zöldségsaláták gazdagítására, elegáns érintést adva. Érdemes mandula alakú sajtkést használni az érlelt sajtokhoz, hogy a sajt omlós textúrája megmaradjon.
