Ez a Parmigiano Reggiano, amelyet a kiváló minőségű Vacca Bruna tehén tejéből készítenek, 30 hónapos érleléssel a hagyomány és a minőség tökéletes egyensúlyát képviseli. A Vacca Bruna tehén tejének magas zsírtartalma és fehérjetartalma hozzájárul a sajt krémességéhez és összetettségéhez. A 30 hónapos érlelés intenzív ízt és morzsalékos, kristályos szerkezetet ad a sajtnak, amelyet a tirozin kristályok gazdagítanak, jellemzőek az érlelt sajtokra. Az íz komplex aromavilágot kínál, amely olvadt vaj, aszalt gyümölcsök és fűszerek jegyeit foglalja magában, tartós és kerek utóízzel. Hagyományos hengeres formájú, kemény kéreggel. A sajt belseje élénk szalmasárga színű, apró lyukakkal vagy lyukak nélkül. A szerkezet jól látható kristályosságú, morzsalékos és kristályos, a tirozin kristályok egyedi textúrát kölcsönöznek. Az illat és aroma összetett és intenzív, olvadt vaj, aszalt gyümölcsök és enyhe fűszeres jegyekkel, amelyek mélységet adnak. Az íz ízletes és jól kiegyensúlyozott az édesség és a sós íz között, tartós aszalt gyümölcs és fűszer utóízzel. Érlelés: 30 hónap. Ajánlott párosítások: mézharmat méz, fehér öntet gyöngyei és szarvasgomba, fügelekvár és Modena IGP balzsamecet, Modena DOP Lambrusco zselé, Modena IGP balzsamecet krém és erdei gyümölcsök, tiszta körtepüré, Carpi finom mustár, Amber Ale és Belgian Dubbel sörök, Chianti és Chardonnay borok. Kiváló rusztikus kenyérrel vagy teljes kiőrlésű focacciával. Tiszta formában, dióval és mandulával fogyasztva vagy rizottók és töltött tészták gazdagítására használva is remek. Érdemes mandula alakú sajtkést használni az érlelt sajtokhoz, hogy megőrizze a morzsalékos és kristályos állagot.
Ár ÁFÁ-val együtt
Ez a Parmigiano Reggiano, amelyet a kiváló minőségű Vacca Bruna tehén tejéből készítenek, 30 hónapos érleléssel a hagyomány és a minőség tökéletes egyensúlyát képviseli. A Vacca Bruna tehén tejének magas zsírtartalma és fehérjetartalma hozzájárul a sajt krémességéhez és összetettségéhez. A 30 hónapos érlelés intenzív ízt és morzsalékos, kristályos szerkezetet ad a sajtnak, amelyet a tirozin kristályok gazdagítanak, jellemzőek az érlelt sajtokra. Az íz komplex aromavilágot kínál, amely olvadt vaj, aszalt gyümölcsök és fűszerek jegyeit foglalja magában, tartós és kerek utóízzel. Hagyományos hengeres formájú, kemény kéreggel. A sajt belseje élénk szalmasárga színű, apró lyukakkal vagy lyukak nélkül. A szerkezet jól látható kristályosságú, morzsalékos és kristályos, a tirozin kristályok egyedi textúrát kölcsönöznek. Az illat és aroma összetett és intenzív, olvadt vaj, aszalt gyümölcsök és enyhe fűszeres jegyekkel, amelyek mélységet adnak. Az íz ízletes és jól kiegyensúlyozott az édesség és a sós íz között, tartós aszalt gyümölcs és fűszer utóízzel. Érlelés: 30 hónap. Ajánlott párosítások: mézharmat méz, fehér öntet gyöngyei és szarvasgomba, fügelekvár és Modena IGP balzsamecet, Modena DOP Lambrusco zselé, Modena IGP balzsamecet krém és erdei gyümölcsök, tiszta körtepüré, Carpi finom mustár, Amber Ale és Belgian Dubbel sörök, Chianti és Chardonnay borok. Kiváló rusztikus kenyérrel vagy teljes kiőrlésű focacciával. Tiszta formában, dióval és mandulával fogyasztva vagy rizottók és töltött tészták gazdagítására használva is remek. Érdemes mandula alakú sajtkést használni az érlelt sajtokhoz, hogy megőrizze a morzsalékos és kristályos állagot.
