FLAN DI ASPARAGI

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   Lavare e tagliare a rondelle gli asparagi, tenendo da parte le punte.

2. PASSO 2 DI 6

   Cuocere le rondelle di asparagi in padella con l’olio, aggiungere le punte verso fine cottura. Una volta morbidi e cotti versare solo le rondelle (le punte tenerle da parte) in un recipiente, salare e pepare e lasciar raffreddare qualche minuto.

3. PASSO 3 DI 6

   In una ciotola mescolare uova e Parmigiano.

4. PASSO 4 DI 6

   Frullare gli asparagi con la ricotta poi aggiungere le uova e il parmigiano e frullare di nuovo.

5. PASSO 5 DI 6

   Imburrare i pirottini in alluminio e versare il composto lasciando 5 mm dal bordo. Prendere uno stampo dai bordi alti e versare all’interno dell’acqua. Inserire i pirottini all’interno dello stampo per una cottura a bagnomaria. Infornare a 160 gradi, ventilato, 20/25 min.

6. PASSO 6 DI 6

   Sfornare e dopo qualche minuto capovolgere i flan in un piatto e servire con le punte di asparago.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)