Pulisci e taglia grossolanamente gli champignon e falli rosolare velocemente con poco olio. Aggiungi il latte di cocco e non appena passerà da solido a liquido aggiungi anche l'acqua. Frulla tutto col minipimer, aggiungi il sale e fai cuocere 10' dalla presa di bollore. Puoi guarnire a piacere con altri funghi, del cocco, un filo di olio a crudo e dei semi di chia. E per dare un tocco di "cruchy", ti consiglio di tuffarci dei crostini (semplicemente facendo abbrustolire del pane con dell'olio).
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 130 |
| Carboidrati (g) | 2,05 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,7 |
| Grassi (g) | 12,05 |
| di cui Saturi (g) | 10,59 |
| Proteine (g) | 2,7 |
| Fibre (g) | 1,6 |
| Sale (g) | 0,02 |
