Per prima cosa cuoci gli spinaci in abbondante acqua calda. Una volta cotti scolali, strizzali bene per togliere acqua in eccesso e frullali con un pizzico di sale, ricotta e un filo d'olio.
Nel frattempo srotola la pasta sfoglia e tagliala orizzontalmente e verticalmente, ottenendo 4 quadrati. Effettua dei tagli alle estremità come nel video, aggiungi il ripieno al centro e richiudi.
Spennella con un ovo (opzionale) o del latte e cospargi con semini misti. Inforna a 180 gradi per 25 minuti.
Italy, Umbria
