Un delizioso pasticcio di tagliatelle all'arancia con zucchine e besciamella.
In una casseruola sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete mescolando per circa 10 minuti a 90°-100°. Spegnete e aggiungete la crema di zucchine, e se occorre aggiungete un altro po' di sale.
Prendete altre due zucchine, tagliatele a rondelle e friggetele. Scolatele su carta assorbente e tenete da parte.
Prendete una pirofila, versate sul fondo una bella dose di besciamella, cospargete di parmigiano grattugiato, adagiate i nidi di tagliatelle all'arancia senza sovrapporli, cospargete di parmigiano grattugiato e parmigiano in scaglie, aggiungete le zucchine fritte, coprite con la besciamella e infornate a 180° per circa 15 minuti.
Italia, Veneto
