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Pizzette ripiegate

Pizzette ripiegate

@cucinare_per_te

Le pizzette ripiegate sono un'invenzione culinaria che combina la bontà della pizza con la praticità di un delizioso snack. Perfette per un aperitivo, un buffet o una merenda, queste pizzette sono semplici da preparare e conquistano sempre tutti i palati.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 13 minCottura: 13 min
Tempo di preparazione: 180 minPreparazione: 180 min
Paese: Italia
cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Base
  • Farina manitoba600g
  • Farina 00400g
  • Acqua700g
  • Olio extravergine d'oliva50g
  • Sale25g
  • Lievito di birra secco7g
  • Farcitura
  • Passata di datterino300g
  • Polpa pizza @rodolfi_italia400g
  • Mozzarella500g
  • Saleq.b.
  • Origanoq.b.
  • Olio extravergineq.b.

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 5

    Miscelate le farine setacciate nella planetaria, aggiungete il lievito sciolto in un po' d'acqua presa dal totale, poi aggiungete il resto dell'acqua a filo.

  2. PASSO 2 DI 5

    Quando l'impasto si è rappreso aggiungete il sale poco alla volta, fate incorporare bene, poi aggiungete l'olio a filo e portate l'impasto ad incordare.

  3. PASSO 3 DI 5

    Trasferite in un recipiente a lievitare circa 2 ore facendo 3 giri di pieghe in ciotola a distanza di 20 minuti l'una dall'altra.

  4. PASSO 4 DI 5

    Riprendete l'impasto, dividetelo in pezzi da 160 g circa, formate delle palline e rimettete a lievitare fino al raddoppio.

  5. PASSO 5 DI 5

    Successivamente stendete ogni pallina in un disco, farcite con la salsa al pomodoro condita e cuocete a 250° per circa 8 minuti, poi aggiungete la mozzarella e cuocete per altri 5 minuti.

Suggerimenti

  • Planetaria

  • Recipiente

  • Forno

Informazioni generali

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Descrizione

Categoria: Piatti unici
Energia (kcal)216,63
Carboidrati (g)34,39
di cui Zuccheri (g)5,57
Grassi (g)5,94
di cui Saturi (g)2,46
Proteine (g)7,81
Fibre (g)1,49
Sale (g)0,49
  • Proteine
    7,81g·16%
  • Carboidrati
    34,39g·69%
  • Grassi
    5,94g·12%
  • Fibre
    1,49g·3%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie