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  1. Ravioli di magro con crema di zucca
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Ricette
di_bina_in_meglio

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Uovo1unità
  • Farina tipo 1100g
  • Farina di semola rimacinata di grano duro100g
  • Saleq.b.
  • Olio evoq.b.
  • Acquaq.b.
  • Noce moscataq.b.
  • Sale e pepeq.b.
  • Bietole300g
  • Maggiorana1unità
  • Spinaci400g
  • Borragini300g
  • Ricotta da 100gr1unità
  • Parmigiano2unità
  • Zucca delica già cotta200g
  • Scalogno1unità
  • Bevanda bio alle mandorle4unità
  • Granella di mandorleq.b.
  • Semini di zuccaq.b.
  • Olio a crudoq.b.
Ravioli di magro con crema di zucca

Ravioli di magro con crema di zucca

@di_bina_in_meglio
Categoria: Primi piatti

Ravioli di magro con un ripieno di verdure e una delicata crema di zucca. Perfetti per un pranzo o una cena gustosa.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min
Tempo di preparazione: 120 minPreparazione: 120 min
Paese: Italia
di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 7

    Preparare la pasta fresca amalgamando le farine con l'uovo, un filo di olio evo, un pizzico di sale e acqua fino a formare un panetto omogeneo.

  2. PASSO 2 DI 7

    Far riposare la pasta per almeno 30 minuti (anche in frigo).

  3. PASSO 3 DI 7

    Cuocere le verdure e strizzarle con lo schiacciapatate. Frullarle con la ricotta, il parmigiano, la maggiorana, la noce moscata, sale e pepe. Ottenere un composto omogeneo.

  4. PASSO 4 DI 7

    Mettere il ripieno in una sac à poche e conservare in frigo.

  5. PASSO 5 DI 7

    Preparare il condimento saltando lo scalogno in padella insieme alla zucca. Frullare la zucca con la bevanda alle mandorle 4 cucchiai fino a ottenere un composto cremoso.

  6. PASSO 6 DI 7

    Stendere la pasta e posizionare dei mucchietti di ripieno equidistanti tra loro. Coprire e formare i ravioli.

  7. PASSO 7 DI 7

    Cuocere i ravioli in acqua bollente. Condire con la crema di zucca e terminare con granella di mandorle, semini di zucca e olio evo.

Informazioni generali

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)230,59
Carboidrati (g)10,31
di cui Zuccheri (g)3,62
Grassi (g)12,85
di cui Saturi (g)2,78
Proteine (g)9,68
Fibre (g)3,86
Sale (g)0,09
  • Proteine
    9,68g·26%
  • Carboidrati
    10,31g·28%
  • Grassi
    12,85g·35%
  • Fibre
    3,86g·11%