Un piatto raffinato che unisce la cremosità della bufala al sapore fresco del kiwi e alla particolarità degli spaghetti Venere.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 6 o 8 minuti. Devono rimanere al dente.
Nel frattempo scolare le mozzarelle e tagliare a dadini i kiwi.
Preparare il pesto di kiwi e rucola come descritto nella ricetta precedente nel mio profilo.
Dopo aver scolato la pasta si può procedere in due modi diversi: 1. Scolare la pasta e saltarla in padella con olio evo. Poi fuori dal fuoco condirla col pesto, il kiwi a dadini e la bufala.
2. Scolare la pasta metterla in una bowl e condirla con olio a crudo. Poi impiattare col pesto, i kiwi a dadini e la bufala
I contrasti di colore e di sapore si abbinano perfettamente. Puoi trovare il reel col procedimento nel mio profilo Instagram.
Italia, Liguria
