Antipasto del del lago di garda

Preparazione

1. PASSO 1 DI 13

   Porta a ebollizione 600 ml di acqua leggermente salata.

2. PASSO 2 DI 13

   Versa a pioggia la farina di mais bramata, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

3. PASSO 3 DI 13

   Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. PASSO 4 DI 13

   A cottura ultimata, aggiungi un filo d'olio Garda Bresciano DOP per un sapore ancora più ricco.

5. PASSO 5 DI 13

   In una padella scalda 2 cucchiai di olio Garda Bresciano DOP.

6. PASSO 6 DI 13

   Aggiungi il misto funghi e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, sfumando con un goccio di Lugana DOC.

7. PASSO 7 DI 13

   Condisci con sale, pepe e un trito di prezzemolo fresco.

8. PASSO 8 DI 13

   Scalda il sugo di ortiche e pancetta in un pentolino per qualche minuto, mescolando delicatamente.

9. PASSO 9 DI 13

   Aggiungi un cucchiaio di olio Garda Bresciano DOP per intensificare i sapori.

10. PASSO 10 DI 13

    Su un piatto piano, disponi un mestolo di polenta morbida al centro.

11. PASSO 11 DI 13

    Sopra, aggiungi una generosa cucchiaiata di sugo alle ortiche e pancetta.

12. PASSO 12 DI 13

    Completa con i funghi trifolati disposti elegantemente ai lati della polenta.

13. PASSO 13 DI 13

    Guarnisci con qualche pezzo di giardiniera agrumata, che aggiungerà un tocco fresco e acidulo al piatto. Si consiglia di presentare la giardiniera in un'apposita ciotola a parte.

Suggerimenti

• Frusta

• Padella

• Pentolino

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)