Risotto ai fichi con speck e crema di parmigiano

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   Sbucciamo e tagliamo grossolanamente i fichi mettendoli da parte.

2. PASSO 2 DI 7

   Versiamo l’olio in una pentola e appena si fa caldo aggiungiamo lo speck che lasceremo rosolare.

3. PASSO 3 DI 7

   In un’altra pentola o padella facciamo tostare il riso per qualche minuto.

4. PASSO 4 DI 7

   Quando lo speck sarà rosolato lo mettiamo da parte e andiamo ad aggiungere all’olio il riso versando anche qualche bicchiere d’acqua lasciandolo cuocere a fuoco medio mescolando costantemente.

5. PASSO 5 DI 7

   A cottura quasi ultimata continuiamo a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo il sale e i fichi tagliati in precedenza, mescoliamo incorporando omogeneamente al riso.

6. PASSO 6 DI 7

   Quando abbiamo ultimato la cottura spegniamo il fuoco e aggiungiamo la crema di parmigiano e lo speck, di quest’ultimo lasciamone un po’ da parte per decorare il piatto.

7. PASSO 7 DI 7

   Una volta mantecato il nostro risotto é pronto per essere impiattato.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)