Cannelloni alla boscaiola veg

Name: Cannelloni alla boscaiola veg
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Bevanda di soia; 10 pz cannelloni di semola; 150 g Carote a dadini; 1 pz Cipolla dorata; 100 g Farina 0; q.b. Formaggio veg tipo feta; 250 g Funghi champignon; q.b. noce moscata; 100 g Olio extra vergine d'oliva; 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva; 1/2 cucchiaino Paprika piccante; 200 g Passata pomodoro; 200 g Piselli novelli; q.b. Sale.; 400 g Tofu bianco

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Categoria: Primi piatti

Cannelloni di semola farciti con un ripieno a base di ragu di tofu, funghi e piselli reso cremoso con l'aggiunta di una besciamella veg vellutata e profumata! Un piatto perfetto per le prime domeniche da passare sul terrazzo o in giardino in compagnia di amic* e parenti!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 25 minPreparazione: 25 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Bevanda di soia1L
Cannelloni di semola10pz
Carote a dadini150g
Cipolla dorata1pz
Farina 0100g
Formaggio veg tipo fetaq.b.
Funghi champignon250g
Noce moscataq.b.
Olio extra vergine d'oliva100g
Olio extra vergine d'oliva4cucchiai
Paprika piccante1/2 cucchiaino
Passata pomodoro200g
Piselli novelli200g
Sale.q.b.
Tofu bianco400g

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Preparare il ragu soffriggendo carote e cipolle, aggiungere poi i funghi, i piselli e il tofu. Aggiungere le spezie e lasciar soffriggere per bene.
PASSO 2 DI 8
A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, il sale e un po' d'acqua e lasciar cuocere per un'oretta almeno: non deve essere acquoso.
PASSO 3 DI 8
Besciamella: scaldare leggermente l'olio in un pentolino antiaderente, versare la farina e mescolare con una frusta. Aggiungere il latte di soia senza zuccheri, il sale e la noce moscata.
PASSO 4 DI 8
Riportare sul fuoco a fiamma medio bassa e cuocere continuando a mescolare fino a quando non sarà abbastanza densa.
PASSO 5 DI 8
Aggiungere 1/3 della besciamella al ragu e frullare grossolanamente con un frullatore ad immersione.
PASSO 6 DI 8
Versare il composto in un sac a poche e iniziare a farcire i cannelloni che andremo a posizionare su una pirorifla ricoperta con uno strato di besciamella.
PASSO 7 DI 8
Una volta disposti tutti i cannelloni, coprirli con abbondante besciamella, grattugiato vegetale e qualche altro cucchiaio di ragu! Infornare a 200 gradi per circa 30/35 minuti.
PASSO 8 DI 8
Tirare fuori dal forno e lasciar raffreddare una 15ina di minuti prima di servire. Buon appetito!

Suggerimenti

Minipimer
Pentola
Teglia o pirofila

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigo per 3 giorni massimo

Altre informazioni

I cannelloni che ho utilizzato sono secchi a base di semola. Non hanno bisogno di essere bolliti prima di essere farciti! In alternativa potete usare delle sfoglie di semola per lasagne, farcirle e arrotolarle!

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	172,43
Carboidrati (g)	25,36
di cui Zuccheri (g)	1,79
Grassi (g)	5,45
di cui Saturi (g)	0,69
Proteine (g)	6,11
Fibre (g)	1,89
Sale (g)	0,01

Proteine
6,11g·16%
Carboidrati
25,36g·65%
Grassi
5,45g·14%
Fibre
1,89g·5%