Gnocchetti rosa con crema di piselli, pistacchio e basilico
Frulla I fagioli cannellini insieme con la rapa rossa ed ottieni una crema morbida e liscia. Aggiungi la farina, un pizzico di sale e, dall'impasto ottenuto, ricava dei piccoli gnocchetti.
A parte frulla i pisellini finissimi con le spezie (facoltative), il basilico, i pistacchi sgusciati, l’olio extravergine d'oliva e un cucchiaino di acqua di cottura.
Servi gli gnocchetti con la crema di piselli, decora con pistacchio tritato, un filo d'olio extravergine e Pistilli di zafferano per dare profumo.
Cuoci gli gnocchetti in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
Puoi conservare gli gnocchetti avanzati in frigorifero per 1-2 giorni. Servi con la crema di piselli, una spolverata di pistacchio tritato e una spruzzata di olio extravergine di oliva.
Italy, Umbria
| Energia (kcal) | 232,96 |
| Carboidrati (g) | 38,15 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,69 |
| Grassi (g) | 5,49 |
| di cui Saturi (g) | 0,65 |
| Proteine (g) | 9,2 |
| Fibre (g) | 5,76 |
| Sale (g) | 0,02 |
