Riso venere alle zucchine e prezzemolo

STEP 1 di 3

Dopo aver bollito il riso venere seguendo tempi e modi indicati sulla confezione (di solito circa 40 minuti per un riso bio) lasciarlo intiepidire. Potete tranquillamente cuocerlo la mattina in modo da averlo pronto per il pranzo o la cena.

STEP 2 di 3

Per condirlo basta un attimo, tagliate sottili con l’aiuto di un pelapatate le zucchine, aggiungete poi il prezzemolo sminuzzato, le scorzette di limone e l’olio extravergine.

STEP 3 di 3

Se desiderate le zucchine possono essere precedentemente marinate in olio extravergine e succo di limone!