Gnocchi di carote

STEP 1 di 5

Cuoci a vapore patate e carote pelate e tagliate a tocchi grossi per 15 minuti.

STEP 2 di 5

Passale in una ciotola e insaporisci con il sale. Mescola. Aggiungi la farina poco alla volta e inizia ad impastare. Può servire più o meno farina di quella scritta negli ingredienti quindi mettine poco per volta.

STEP 3 di 5

L'impasto deve risultare compatto, morbido e non appiccicoso. Taglia dei pezzi e forma dei lunghi cilindri di 2 cm circa di larghezza. Taglia gli gnocchi della grandezza che preferisci.

STEP 4 di 5

Buttali in acqua bollente salata. Cuoci per 4 minuti circa dopo che saranno risaliti in superficie.

STEP 5 di 5

Condisci come vuoi. Io li ho ripassati in padella con burro vegetale, salvia e lievito alimentare.