Scopri la ricetta delle cozze con zucchine al profumo di zafferano, non le solite cozze gratinate ma un'alternativa valida!
Lavare la zucchina e farla bollire per circa 20 minuti in abbondante acqua salata.
Versare la zucchina, insieme all’olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e lo zafferano nel contenitore del frullatore a immersione.
Frullare qualche minuto, aggiungere due cucchiai d’acqua per rendere la salsa abbastanza liquida.
In una ciotola versare il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e la salsa, salare e amalgamare il composto.
Ricoprire ogni cozza singolarmente e infornare a 180 °C per circa 15 minuti.
Frullatore a immersione
Al massimo 12 ore conservate in frigorifero.
Può essere servito come antipasto o secondo piatto.
Italia, Sardegna
