Una crema ai funghi porcini irresistibilmente cremosa e ricca di sapore, perfetta per un comfort food autunnale. Pronta in soli 30 minuti, questa pietanza light conquisterà tutti i golosi di funghi porcini!
Come prima cosa occorre lasciare a mollo in acqua tiepida i funghi porcini secchi per 2 ore, successivamente sciacquare e scolarli.
Pulire gli aromi aglio, cipolla e carote sminuzzando il tutto.
In una pentola fare un leggero soffritto aggiungendo l’olio extra vergine d’oliva con l’aglio, la cipolla e la carota.
Dopo qualche minuto aggiungere i funghi porcini e far soffrigere qualche minuto girando con un mestolo. Aggiungere il prezzemolo intero e il brodo vegetale.
Far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, con l’uso del frullatore ad immersione creare una crema.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Prima di servire aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva oppure del formaggio grattugiato a piacimento.
Frullatore
Pentola
Conservare per massimo 2 giorni
La crema ai funghi porcini può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Si consiglia di servire con crostini di pane tostato e un filo d'olio extravergine di oliva.
Italia
| Energia (kcal) | 48,59 |
| Carboidrati (g) | 1,28 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,11 |
| Grassi (g) | 3,83 |
| di cui Saturi (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 1,8 |
| Fibre (g) | 1,11 |
| Sale (g) | 0,26 |
