Su filindeu in brodo
La ricetta del Su Filindeu in Brodo è un piatto tradizionale sardo, preparato con una pasta rara e preziosa chiamata 'filo di Dio'. Questo piatto è servito in un brodo di carne, tradizionalmente di pecora, ma può essere sostituito con brodo di manzo.
Ingredienti
- Carne di pecora o di manzo
1unità1unità - Carota
1unità1unità - Ciuffi di prezzemolo
2.5unità2.5unità - Patata
1unità1unità - Pomodoro grande maturo
1unità1unità - Cipolla grande
1unità1unità - Olio extravergine d’oliva
1cucchiaio1cucchiaio - Zucchina
1unità1unità - Coste di sedano
2unità2unità - Saleq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Lavare e ripulire tutte le verdure per il brodo di carne.
- PASSO 2 DI 7
Sbucciare la patata, la carota e la cipolla.
- PASSO 3 DI 7
Immergere le verdure e la carne in una pentola di acqua fredda.
- PASSO 4 DI 7
Far cuocere il brodo per almeno 3 ore e poi filtrarlo.
- PASSO 5 DI 7
In una pentola capiente versare il brodo (2 mestoli grandi a persona), far bollire e aggiungere su filindeu per 1-2 minuti (tempo indicativo sulla confezione).
- PASSO 6 DI 7
Per chi adora lo zafferano, aggiungere dei pistilli durante l’ebollizione del brodo.
- PASSO 7 DI 7
Servire insieme alla carne.
Informazioni generali
Note di conservazione
Il brodo può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Altre informazioni
Si consiglia di preparare il brodo 24 ore prima per insaporire meglio. Accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso Cannonau.
Origine
Italia, Sardegna
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 66,28 |
| Carboidrati (g) | 3,86 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,16 |
| Grassi (g) | 3,71 |
| di cui Saturi (g) | 1,03 |
| Proteine (g) | 3,5 |
| Fibre (g) | 2,22 |
| Sale (g) | 0,05 |
- Proteine3,5g·26%
- Carboidrati3,86g·29%
- Grassi3,71g·28%
- Fibre2,22g·17%