Ricetta semplice, veloce ed economica di farro perlato con spinaci, adatta a vegani, vegetariani e intolleranti a uova e lattosio. Può essere servita calda o fredda, ideale per pranzo in ufficio o università.
Risciacquare il farro perlato sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
Portare a ebollizione circa 2 tazze d'acqua in una pentola e aggiungere il farro; cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione.
In una padella antiaderente, cuocere gli spinaci ben lavati con olio extravergine d'oliva e un po' di brodo granulare vegetale fino a quando saranno appassiti.
Quando il farro è pronto, unirlo agli spinaci nella padella.
Aggiustare di sale e pepe e mantecare bene il tutto.
Servire caldo oppure lasciar raffreddare e servire freddo, secondo preferenza.
Pentola
Padella antiaderente
Colino/ciotola per lavare il farro e gli spinaci
Varianti: aggiungere formaggio di capra sbriciolato o parmigiano grattugiato per più sapore; aggiungere frutta secca o semi tostati per croccantezza; condire con succo di limone o arance per nota agrumata; unire erbe fresche come prezzemolo, basilico o menta.
Italy
| Energia (kcal) | 292,47 |
| Carboidrati (g) | 9,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,4 |
| Grassi (g) | 26,87 |
| di cui Saturi (g) | 3,84 |
| Proteine (g) | 3,1 |
| Fibre (g) | 1,44 |
| Sale (g) | 0,05 |
