Piatto unico vegano e vegetariano, sano, nutriente e completo. Ricetta senza burro e senza formaggio, semplice, gustosa ed economica, ideale a pranzo e cena.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
Tritate un pezzo di cipolla.
Rosolate la cipolla in padella con l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la menta e qualche cucchiaio d'acqua calda.
Unite le zucchine e i fagioli cannellini al soffritto e cuocete fino a che le zucchine sono tenere.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento.
Mantecate la pasta con il condimento, aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.
Padella
Pentola per la pasta
Colino o scolapasta
Cucchiaio di legno
Italy
| Energia (kcal) | 234,61 |
| Carboidrati (g) | 17,69 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,24 |
| Grassi (g) | 15,77 |
| di cui Saturi (g) | 2,28 |
| Proteine (g) | 4,55 |
| Fibre (g) | 4,02 |
