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Minestra di fave estiva

Minestra di fave estiva

@mescolabene
Categoria: Primi piatti

Oggi vi porto un piatto che ho pensato perché mamma l’altro ieri mi aveva dato un po’ di fave biologiche. Per me le fave sono un po’ trauma d’infanzia. Seduta sul divano a sbucciarle.. una cosa che mi annoiava tantissimo. In più come le preparava mamma ( spaghetti spezzati con fave ) non mi piacevano. Da grande ho capito invece che potevo prepararle diversamente e sopratutto, togliere la pellicina che tanto mi dava fastidio. Oggi perciò preparo la mia versione di minestra con le fave.. cremosa, saporita e semplicissima.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min
Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min
Paese: Italia
mescolabene@mescolabene

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Fave fresche300g
  • Pomodorini rossi12unità
  • Tubetti rigati ( pasta)200g
  • Basilico frescoq.b.
  • Parmigiano grattugiato1cucchiaio
  • Aglio1spicchio
  • Olio evoq.b.
  • Sale finoq.b.
  • Pepe macinatoq.b.

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 2

    Tagliare a metà i pomodorini e saltarli in padella con aglio e olio. Unire poi una parte delle fave sbucciate. Sbollentare i tubetti rigati e scolarli molto al dente nei pomodorini, portandoli poi a cottura come risotto.

  2. PASSO 2 DI 2

    A cottura quasi ultimata unire il basilico fresco e il pepe. Una volta pronto spegnere e mantecare con parmigiano. Impiattare e guarnire con le rimanenti fave crude.. che adoro, olio ed una punta di peperoncino.

Suggerimenti

  • Pentola

Informazioni generali

Note di conservazione

Frigo

Altre informazioni

Questa ricetta è perfetta durante la stagione primavera-estate!

Origine

Italia, Calabria

Analisi

Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

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I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)65,82
Carboidrati (g)11,67
di cui Zuccheri (g)2,79
Grassi (g)0,51
di cui Saturi (g)0,18
Proteine (g)3,44
Fibre (g)1,72
Sale (g)0,01
  • Proteine
    3,44g·20%
  • Carboidrati
    11,67g·67%
  • Grassi
    0,51g·3%
  • Fibre
    1,72g·10%