Ricetta napoletana per un piatto unico cremoso e veloce da preparare, arricchito con uovo a fine cottura.
Taglia uno spicchio di cipolla e tritalo.
Taglia a dadini la pancetta tesa.
In una pentola antiaderente fai soffriggere la cipolla e la pancetta nell'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi i piselli e un bicchiere d’acqua e cuoci per 15 minuti.
Trascorso il tempo aggiungi altra acqua fino a coprire i piselli, versa la pasta e cuoci direttamente nella pentola.
Mentre la pasta cuoce, in una ciotola sbatti l’uovo con sale e pepe.
A fine cottura spegni il fuoco, aggiungi l’uovo e il parmigiano e mescola. Servi subito.
Frigorifero
Si consiglia di servire con un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Italia, Campania
