Spaghetti alla nerano

Name: Spaghetti alla nerano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g spaghetti; 300 g zucchine; 80 g provolone del monaco (o altro caciocavallo o caciotta); 50 g burro; a piacere parmigiano; q.b. olio di arachide; 5 null foglie basilico (spezzettato); q.b. pepe; q.b. sale grosso

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Categoria: Primi piatti

La ricetta originale degli spaghetti alla Nerano, un piatto iconico della cucina italiana con zucchine e formaggio.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 5 minPreparazione: 5 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Spaghetti200g
Zucchine300g
Provolone del monaco (o altro caciocavallo o caciotta)80g
Burro50g
Parmigianoa piacere
Olio di arachideq.b.
Foglie basilico (spezzettato)5null
Pepeq.b.
Sale grossoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Dopo aver lavate e asciugate, taglia le zucchine a rondelle sottili.
PASSO 2 DI 7
Grattugia il parmigiano e il provolone del monaco (o altra caciotta).
PASSO 3 DI 7
In una padella dai bordi alti scalda l'olio di semi di arachide, friggi le zucchine senza farle bruciare e scolale man mano su carta assorbente.
PASSO 4 DI 7
Nel frattempo metti sul fuoco una pentola e quando bolle cuoci la pasta.
PASSO 5 DI 7
Quando le zucchine sono pronte rimettile in padella con burro, basilico, pepe e fai sciogliere il burro con un po' di acqua di cottura.
PASSO 6 DI 7
Appena la pasta è cotta scolala in padella, tenendo da parte l'acqua di cottura. Manteca aggiungendo provolone del monaco, parmigiano, acqua di cottura, ancora pepe e basilico.
PASSO 7 DI 7
Manteca manteca manteca fino a che diventa cremosa e anche un po' filante e attaccata. Non ti resta che servire e mangiare.

Suggerimenti

Padelle
Pentola
Tagliere
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Frigorifero

Altre informazioni

Puoi conservare gli spaghetti alla Nerano in frigorifero per un paio di giorni e scaldarli in padella con un po' d'acqua. Oppure puoi aggiungere uova e preparare una frittata di pasta.

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	69,35
Carboidrati (g)	7,22
di cui Zuccheri (g)	4,72
Grassi (g)	1,94
di cui Saturi (g)	0,74
Proteine (g)	3,85
Fibre (g)	4,75
Sale (g)	0,03

Proteine
3,85g·22%
Carboidrati
7,22g·41%
Grassi
1,94g·11%
Fibre
4,75g·27%