Mezze maniche alla salsa di datterini confit e pesto, con cips di melanzane, datterini e burrata

Preparazione

1. PASSO 1 DI 4

   Taglia i datterini a metà, irrorarli di olio con il dispenser, condiscili con sale, pepe, origano e se gradisci una punta di zucchero di canna. Mettili in friggitrice ad aria e cuocili per 15 minuti a 180g

2. PASSO 2 DI 4

   Nel bicchiere del mixer versa metà datterini, con il pesto e metà burrata. Aggiungi poco olio a filo e frulla sino ad ottenere una salsa

3. PASSO 3 DI 4

   Taglia le melanzane e fette sottili, spennellale di olio e cuocile in friggi ad aria per 10 minuti

4. PASSO 4 DI 4

   Condisci le mezze maniche con il sugo ed impiatta con le cips di melanzane, i datterini confit, la restante burrata tagliata a pezzetti e decora con foglie di basilico

Informazioni generali

Analisi