In un mixer, frullare insieme la rucola, il parmigiano, le noci, l'olio, la scorza di limone, il sale e l'acqua fino ad ottenere un pesto cremoso.
In una ciotola, mescolare il caprino, il formaggio spalmabile, il timo fresco, il sale e il pepe fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendere una fetta di bresaola, mettere un cucchiaino di crema al centro e chiudere a forma di cappellaccio.
Disporre le bresaole ripiene su un piatto da portata e guarnire con il pesto di rucola.
Servire immediatamente e gustare!
Frullatore ad immersione
Consumare subito
Si consiglia di servire con un vino bianco fresco e un contorno di olive e pomodori freschi.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 179,41 |
| Carboidrati (g) | 1,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,26 |
| Grassi (g) | 12,15 |
| di cui Saturi (g) | 5,56 |
| Proteine (g) | 15,37 |
| Fibre (g) | 1,14 |
| Sale (g) | 0,72 |
