Una ricetta per preparare la scrocchiarella, un delizioso antipasto perfetto da condividere con gli amici. Facile da preparare e si conserva a lungo.
Mettete a cucinare per 8 minuti circa le patate, lo scalogno e le zucchine (tagliate tutto a julienne) in una wok.
Fate la pastella mescolando l’acqua, le farine, un pizzico di sale, le spezie e le verdure precedentemente cotte, poi versate il composto in una teglia unta di olio e spolverate con un po’ di farina di mais.
Infornate a 200º per 35/40 minuti.
Wok
Si conservano per tanto tempo
Si può aromatizzare con erbe aromatiche, olive, pomodorini secchi, peperoncino. Ideale come antipasto o stuzzichino per l'aperitivo.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 88,36 |
| Carboidrati (g) | 19,75 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,74 |
| Grassi (g) | 0,28 |
| di cui Saturi (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Fibre (g) | 1,19 |
