Mettere a bollire abbondante acqua in una pentola.
In un'altra padella mettere a rosolare il riso con sale e un filo d'olio.
Una volta che il riso è caldo, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco.
Mano a mano iniziare ad aggiungere l'acqua fino a raggiungere la cottura del riso.
Unire il burro, il parmigiano e il succo di un limone spremuto e far amalgamare bene.
Servire in un piatto e a piacere aggiungere la scorza di limone e una cialda di parmigiano.
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 32,51 |
| Carboidrati (g) | 4,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,23 |
| Grassi (g) | 1,54 |
| di cui Saturi (g) | 0,9 |
| Proteine (g) | 0,43 |
| Fibre (g) | 0,19 |
