Un piatto fresco e profumato ideale per i pranzi estivi.
Prepara il pesto tritando nel mixer la rucola, 3 cucchiai di olio e i pinoli.
Aggiungi il parmigiano e la robiola e continua a tritare.
Se la consistenza è troppo soda aggiungi ancora un po’ di olio.
In una padella fai dorare l’aglio con l’olio, aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi, salali e lasciali cuocere qualche minuto.
Metti i pomodorini in una scodella e lasciali raffreddare.
Cuoci la pasta, quindi scolala, condiscila con un filo di olio e lasciala raffreddare.
Versa la pasta in una ciotola, aggiungi il pesto, i pomodorini e qualche pinolo intero.
Consumare entro 2 giorni o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni
Puoi conservare eventuali avanzi coprendo il piatto con pellicola trasparente e riponendolo in frigorifero. Servi con un vino bianco fresco e della bruschetta per un pasto completo.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 121,94 |
| Carboidrati (g) | 17,96 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,27 |
| Grassi (g) | 3,23 |
| di cui Saturi (g) | 1,2 |
| Proteine (g) | 5,78 |
| Fibre (g) | 1,17 |
| Sale (g) | 0,07 |
