L'antipasto di aragosta in bellavista è un gustoso antipasto a base di aragosta, fondi di carciofo, insalata russa, uova sode, maionese, capperi e riso. La sua origine è incerta, ma è molto diffuso nella cucina tradizionale italiana.
In una grande casseruola fate imbiondire il burro, la carota e la cipolla affettata. Versatevi il vino e un litro d'acqua, il mazzetto di prezzemolo, l'alloro, il timo, il sale e il pepe.
Fate prendere il bollore poi immergete l'aragosta (cercando di non rompere le antenne) possibilmente viva. Fatela cuocere per 20 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura.
Preparate quindi una salsa unendo la maionese ai capperi tritati.
Servite l'aragosta tagliandola a metà per facilitarne il consumo.
Accompagnatela con la maionese a parte ed un contorno che preferite.
Pentola
Ciotola
Coltello
Forchetta
Cucchiaio
Padella
Conservare l'antipasto di aragosta in bellavista in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per massimo 2 giorni.
L'antipasto di aragosta in bellavista è un piatto elegante e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 126,7 |
| Carboidrati (g) | 1,7 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,7 |
| Grassi (g) | 7,44 |
| di cui Saturi (g) | 1,93 |
| Proteine (g) | 10,88 |
| Fibre (g) | 0,3 |
| Sale (g) | 0,16 |
