Aspic Di Pollo

Name: Aspic Di Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Uova; 300 G Pollo Lessato; 100 G Prosciutto Cotto; q.b. Olio D'oliva; q.b. Limone; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 Confezione Gelatina; q.b. Cetriolini Sott'aceto; q.b. Olive Verdi Disossate; 2 Peperoni Sott'aceto

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Categoria: Antipasti

L'aspic di pollo è un antipasto freddo e raffinato, tipico della cucina italiana. Questo piatto è composto da uno strato di pollo lessato e tagliato a cubetti, ricoperto da un gelè di gelatina aromatizzato al limone e arricchito con prosciutto cotto, cetriolini sott'aceto, olive verdi disossate e peperoni sott'aceto. L'aspic di pollo è una preparazione elegante ideale per una cena o un buffet.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Uova4
Pollo lessato300G
Prosciutto cotto100G
Olio d'olivaq.b.
Limoneq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Gelatina1Confezione
Cetriolini sott'acetoq.b.
Olive verdi disossateq.b.
Peperoni sott'aceto2

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Fate rassodare le uova e lasciatele raffreddare
PASSO 2 DI 8
Disossate il pollo tagliatelo a striscioline mettetelo in una terrina insieme al prosciutto tagliato a listarelle sottili e condite con olio il succo di limone una presa di sale e una di pepe
PASSO 3 DI 8
Quindi lasciate riposare il composto per 2 ore a terrina coperta
PASSO 4 DI 8
Nel frattempo fate fondere la gelatina e versatene una parte sul fondo di uno stampo da aspic formando uno strato alto circa un centimetro; mettete lo stampo in freezer per far solidificare rapidamente la gelatina
PASSO 5 DI 8
Incorporate al composto di pollo e prosciutto i cetriolini e le olive tagliati a rondelle e i peperoni ridotti a striscioline aggiungendo anche un po' di gelatina fusa e tiepida
PASSO 6 DI 8
Disponete ora il composto nello stampo livellandolo bene e circondandolo con le uova tagliate a fettine: lasciate tutt'intorno un vuoto di circa un centimetro nel quale verserete la gelatina rimasta coprendo con questa anche la superficie
PASSO 7 DI 8
Tenete lo stampo in frigorifero per qualche ora prima di servire l'aspic capovolto su un piatto di servizio e guarnito a vostro piacimento
PASSO 8 DI 8
L'ottimo 'Aspic di pollo' va tenuto in frigorifero per alcune ore

Suggerimenti

Stampo per gelatina
Ciotola

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni

Altre informazioni

Può essere servito sia caldo che freddo

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	200,79
Carboidrati (g)	0,42
di cui Zuccheri (g)	0,36
Grassi (g)	4,73
di cui Saturi (g)	1,54
Proteine (g)	38,96
Fibre (g)	0,41
Sale (g)	0,39

Proteine
38,96g·88%
Carboidrati
0,42g·1%
Grassi
4,73g·11%
Fibre
0,41g·1%