Carbonara Di Mare

Preparazione

1. PASSO 1 DI 16

   Lavare il prezzemolo asciugarlo e tritarlo: ne serve un cucchiaio

2. PASSO 2 DI 16

   Pulire lo spicchio d'aglio e la cipolla: tagliare quest'ultima a fettine sottili

3. PASSO 3 DI 16

   Mettere tutti questi ingredienti da parte

4. PASSO 4 DI 16

   Togliere la barbetta che esce tra le due valve delle cozze poi lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente

5. PASSO 5 DI 16

   Eliminare gli esemplari già aperti

6. PASSO 6 DI 16

   Versare le cozze in una casseruola larga coprirle con acqua fredda e mettere la casseruola sul fornello: lasciare che si aprano a fuoco vivace per 5 minuti

7. PASSO 7 DI 16

   Poi colare il liquido di cottura delle cozze e tenerlo da parte; privare le cozze del guscio

8. PASSO 8 DI 16

   Eliminare gli esemplari rimasti chiusi

9. PASSO 9 DI 16

   Portare a ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola

10. PASSO 10 DI 16

    In una padella rosolare con l'olio Io spicchio d'aglio e la cipolla tagliata finemente

11. PASSO 11 DI 16

    Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e le cozze sgusciate cuocere per 2-3 minuti

12. PASSO 12 DI 16

    Quando l'acqua della pentola bolle lessarvi la pasta al dente

13. PASSO 13 DI 16

    Mentre la pasta cuoce rompere le uova in una tazza dividere i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con il prezzemolo

14. PASSO 14 DI 16

    Scolare la pasta al dente e versarla nella padella del soffritto aggiungere i tuorli mescolati al prezzemolo un po' di sale e una macinata abbondante di pepe bianco

15. PASSO 15 DI 16

    Cuocere il tutto a fuoco moderato finché i tuorli iniziano a rapprendersi

16. PASSO 16 DI 16

    Servire subito

Suggerimenti

• Padella

• Ciotola

• Scolapasta

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)