Carbonara vegetariana

Name: Carbonara vegetariana
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 280 G Pasta Tipo Linguine; 2 cucchiai Carote; 2 Zucchine; 1 Porro; 1 Cipolla Rossa; 4 Foglie Verza; 2 Uova; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; q.b. Olio D'oliva; 1 Pizzico Noce Moscata; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Primi piatti

La carbonara vegetariana è una versione senza carne del celebre piatto romano. In questa ricetta, le tradizionali uova e il formaggio Parmigiano sono utilizzati per dare cremosità alla pasta, mentre le verdure come carote, zucchine, porro, cipolla rossa e verza aggiungono sapore e consistenza. Una deliziosa alternativa per i vegetariani e per coloro che vogliono gustare una variante leggera della carbonara originale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: minCottura: min

Tempo di preparazione: 35 minPreparazione: 35 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo linguine280G
Carote2cucchiai
Zucchine2
Porro1
Cipolla rossa1
Verza4Foglie
Uova2
Formaggio parmigiano grattugiato2Cucchiai
Olio d'olivaq.b.
Noce moscata1Pizzico
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Lavate tutte le verdure
PASSO 2 DI 7
Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l'aiuto di un pelapatate la parte bianca del porro e la verza a striscioline la cipolla rossa a spicchi sottilissimi
PASSO 3 DI 7
Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti
PASSO 4 DI 7
Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione
PASSO 5 DI 7
Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata sale e pepe
PASSO 6 DI 7
Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova il parmigiano e mescolate velocemente
PASSO 7 DI 7
Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite

Suggerimenti

Padella
Scodella

Informazioni generali

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,63
Carboidrati (g)	21,4
di cui Zuccheri (g)	2,43
Grassi (g)	1,94
di cui Saturi (g)	0,85
Proteine (g)	6,46
Fibre (g)	1,52
Sale (g)	0,02

Proteine
6,46g·21%
Carboidrati
21,4g·68%
Grassi
1,94g·6%
Fibre
1,52g·5%