Carciofini Sott'olio

Name: Carciofini Sott'olio
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Carciofini; 100 Cl Aceto Di Vino Bianco; 1 Cucchiaio Chiodi Di Garofano; q.b. Alloro; 1 Manciata Pepe In Grani; 2 Limoni; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale

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Categoria: Antipasti

I carciofini sott'olio sono un delizioso antipasto tipico della cucina italiana. La ricetta prevede l'utilizzo di carciofini freschi, aceto di vino bianco, chiodi di garofano, alloro, pepe in grani, limoni, olio d'oliva e sale. I carciofini vengono puliti e cotti brevemente in un composto di aceto, aromi e spezie, poi immersi in olio d'oliva per essere conservati. Il risultato è un antipasto dal sapore intenso e irresistibile, perfetto per accompagnare una selezione di formaggi o da gustare da soli. Provalo e ti conquisterà!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofini2,000G
Aceto di vino bianco100Cl
Chiodi di garofano1Cucchiaio
Alloroq.b.
Pepe in grani1Manciata
Limoni2
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Private i carciofi delle foglie esterne più dure lasciando solamente il cuore
PASSO 2 DI 7
Tagliate le punte e il gambo avendo cura di lasciarne una piccola porzione a cui toglierete la parte esterna
PASSO 3 DI 7
Strofinate i cuori di carciofo uno alla volta con un limone tagliato a metà e man mano metteteli a bagno in una terrina piena d'acqua acidulata con il succo del limone rimasto
PASSO 4 DI 7
Mescolate in una pentola d'acciaio un litro d'aceto e uno d'acqua portateli ad ebollizione unite il sale necessario e ponetevi i carciofi
PASSO 5 DI 7
Lasciateli lessare a calore moderato per 8 minuti dopodichè scolateli strizzateli delicatamente asciugateli con un canovaccio e metteteli in vasi di vetro puliti e asciutti
PASSO 6 DI 7
Inframezzate i carciofi con grani di pepe chiodi di garofano e foglie d'alloro quindi versate nei vasi tanto olio d'oliva quanto ne occorre per coprire a filo gli ortaggi infine chiudete ermeticamente i recipienti e riponeteli in un luogo buio e asciutto
PASSO 7 DI 7
Lasciate riposare la conserva per alcuni giorni

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, in frigorifero.

Altre informazioni

I carciofini sott'olio sono un classico antipasto della cucina italiana.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,28
Carboidrati (g)	2,82
di cui Zuccheri (g)	1,68
Grassi (g)	3,55
di cui Saturi (g)	0,42
Proteine (g)	1,4
Fibre (g)	2,81
Sale (g)	0,63

Proteine
1,4g·13%
Carboidrati
2,82g·27%
Grassi
3,55g·34%
Fibre
2,81g·27%