Consommé

Name: Consommé
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Carne Di Manzo Tritata; 2 Albumi D'uovo; 1 Porro; 1 Carota; q.b. Sedano; 250 Cl Brodo Di Carne

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Categoria: Primi piatti

Il consommé è un gustoso primo piatto tradizionale francese, a base di carne di manzo tritata e aromi, che viene filtrato per ottenere una zuppa chiara e trasparente. Perfetto da gustare durante le giornate fredde invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carne di manzo tritata300G
Albumi d'uovo2
Porro1
Carota1
Sedanoq.b.
Brodo di carne250Cl

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
In una pentola mettete la carne tritata le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi
PASSO 2 DI 7
Versate il brodo freddo e mescolate bene
PASSO 3 DI 7
Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore
PASSO 4 DI 7
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un'ora
PASSO 5 DI 7
Quindi filtrate il brodo con una tela
PASSO 6 DI 7
Se volete profumarlo aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco
PASSO 7 DI 7
Vini di accompagnamento: nessun vino perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative

Suggerimenti

Passaverdura
Colino
Tegame

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Il consommé è una zuppa di carne chiara e trasparente, molto raffinata e delicata. È un piatto tipico della cucina francese ma diffuso anche in Italia.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	26,88
Carboidrati (g)	0,34
di cui Zuccheri (g)	0,32
Grassi (g)	8,52
di cui Saturi (g)	0,09
Proteine (g)	10,84
Fibre (g)	0,15
Sale (g)	0,28

Proteine
10,84g·55%
Carboidrati
0,34g·2%
Grassi
8,52g·43%
Fibre
0,15g·1%