La crostata agli spinaci è un delizioso antipasto a base di pasta brisée ripiena di spinaci saltati in padella e formaggi. Perfetta da gustare calda appena sfornata.
Imburrate uno stampo smontabile di 22 cm di diametro
Tirate due terzi della pasta con un mattarello e foderate lo stampo imburrato
Fate riposare per trenta minuti in frigorifero
Scongelate gli spinaci a fuoco dolce in una casseruola coperta
Sbattete tre uova con una forchetta aggiungete il formaggio bianco il parmigiano e la panna
Salate pepate aggiungete due grossi pizzichi di noce moscata e mescolate
Sbattete l'uovo rimanente con la forchetta
Tirate il resto della pasta e tagliate un disco delle dimensioni dello stampo
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6)
Quando gli spinaci sono sgelati sgocciolateli e strizzateli per eliminare l'acqua al massimo
Salateli pepateli e mescolateli con la preparazione al formaggio
Versate la miscela nello stampo coprite con il disco di pasta spennellate i bordi e il coperchio con l'uovo sbattuto
Sigillate la torta pizzicando i bordi fate un bel buco in mezzo al coperchio e mantenetelo aperto con un tubo di cartoncino
Decorate con formine di pasta ricavate nei ritagli
Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti; sè la pasta si colora troppo rapidamente riducete la temperatura
Per servire togliete la ciminiera di cartoncino e sformate delicatamente la torta
Padella
Stampo
Spatola
Puoi conservare la crostata agli spinaci in frigorifero per 2-3 giorni.
Questa crostata agli spinaci è perfetta come antipasto o come piatto unico leggero.
Italia, Toscana