Culurgiones In Salsa Di Pomodoro E Pecorino Sardo

Name: Culurgiones In Salsa Di Pomodoro E Pecorino Sardo
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Farina 00; 2 Uova; 2 Patate; 150 g Formaggio Caprino; 80 g Formaggio Pecorino Sardo; 250 g Passata Di Pomodoro; q.b. Menta Fresca; 1 spicchio Aglio; q.b. Sale; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine

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Categoria: Primi piatti

I culurgiones sono un delizioso tipo di pasta ripiena tradizionale della Sardegna. Questa ricetta prevede una salsa di pomodoro fresca e la nota distintiva del formaggio Pecorino Sardo. La menta fresca aggiunge una nota fresca e aromatica al piatto. I culurgiones possono essere gustati come primo piatto o come antipasto.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 60 minPreparazione: 60 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina 00200g
Uova2
Patate2
Formaggio caprino150g
Formaggio pecorino sardo80g
Passata di pomodoro250g
Menta frescaq.b.
Aglio1spicchio
Saleq.b.
Olio d'oliva extra-vergineq.b.

Prodotti acquistabili

Formaggio caprino 250g

1 prodotto

€ 7,10

Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 700g

1 prodotto

€ 8,20

Aglio Nero fermentato 3-4 bulbi 100g

1 prodotto

€ 14,90

Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 prodotto

€ 22,10

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Cuocere la passata di pomodoro con l'olio e l'aglio
PASSO 2 DI 6
Regolare di sale
PASSO 3 DI 6
Cuocere le patate al microonde alla potenza massima per 5 minuti
PASSO 4 DI 6
Lavorare il caprino con la menta fresca e amalgamarlo alle patate schiacciate
PASSO 5 DI 6
Impastare la farina con le uova stendere la sfoglia ricavare dei dischi farcirli con il composto precedentemente ottenuto chiudere pizzicando ai bordi e formare i culurgiones
PASSO 6 DI 6
Cuocerli in acqua bollente salata scolarli saltarli in padella con la passata di pomodoro spolverare con il pecorino e servire

Suggerimenti

Mattarello
Teglia per la cottura
Pentola per la salsa

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni

Altre informazioni

I culurgiones sono un piatto tipico della Sardegna

Origine

Italia, Sardegna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	186,94
Carboidrati (g)	20,9
di cui Zuccheri (g)	3,11
Grassi (g)	7,18
di cui Saturi (g)	4
Proteine (g)	10,23
Fibre (g)	1,39
Sale (g)	0,41

Proteine
10,23g·26%
Carboidrati
20,9g·53%
Grassi
7,18g·18%
Fibre
1,39g·4%