Prendete un mortaio di marmo e inserite all’interno gli spicchi di aglio privati del germe interno. Lavorate l’aglio con un pestello di legno fino ad ottenere una crema, quindi unite i pinoli e procedete allo stesso modo.
Unite le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate, un pizzico di sale. Pestate e quando la consistenza sarà cremosa aggiungete il parmigiano.
Infine versate l'olio e continuate a pestare fino a quando non otterrete la consistenza desiderata.
Ora siete pronti per condire la pasta col vostro pesto. Un volta al dente scolatela e unitela in ciotola al pesto, se necessario aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta e mescolate.
Servire guarnendo con delle foglie di basilico fresco.
Pentola per la pasta
Ciotola capiente
Italy
| Energia (kcal) | 251,23 |
| Carboidrati (g) | 31,62 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,06 |
| Grassi (g) | 8,47 |
| di cui Saturi (g) | 3,16 |
| Proteine (g) | 13,36 |
| Fibre (g) | 1,74 |
| Sale (g) | 0,25 |
