Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Brasile
Ingredients: 2000 G Fagioli Neri; 200 G Salsiccia; 330 G Costine Di Maiale; 200 G Pancetta Affumicata; 2 Cipolle; 3 Spicchi Aglio; q.b. Olio D'oliva; q.b. Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Pomodoro; q.b. Peperoncino; q.b. Succo Di Limone

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Categoria: Primi piatti

La Feijoada è un piatto tipico della cucina brasiliana. Si tratta di un gustoso primo piatto a base di fagioli neri e carne di maiale, arricchito con salsiccia e pancetta affumicata. Le cipolle, l'aglio e gli aromi come il prezzemolo e l'alloro donano un sapore irresistibile. La Feijoada è un piatto sostanzioso e corposo, ideale per i mesi più freddi. Originaria del Brasile, questa ricetta è diventata famosa in tutto il mondo per la sua bontà e la sua tradizione culinaria.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Brasile

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fagioli neri2,000G
Salsiccia200G
Costine di maiale330G
Pancetta affumicata200G
Cipolle2
Aglio3Spicchi
Olio d'olivaq.b.
Prezzemoloq.b.
Alloro1Foglia
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pomodoroq.b.
Peperoncinoq.b.
Succo di limoneq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro
PASSO 2 DI 7
Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale
PASSO 3 DI 7
Quindi fateli bollire per mezz'ora per farli ammorbidire ed eliminare un po' di grasso
PASSO 4 DI 7
Una volta scolati disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti
PASSO 5 DI 7
Coprite con acqua salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento
PASSO 6 DI 7
In una padella fate soffriggere olio aglio cipolla e pancetta aggiungendo un po' del brodo dei fagioli del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento fino a quando la feijoda sarà densa e le carni ben cotte
PASSO 7 DI 7
Servite in terrine di coccio accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla prezzemolo aglio e pomodoro tritati finemente olio succo di limone e peperoncino schiacciato

Suggerimenti

pentola a pressione
padella
coltello
tagliere

Informazioni generali

Origine

Brasile

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	156,86
Carboidrati (g)	13,7
di cui Zuccheri (g)	1,39
Grassi (g)	6,33
di cui Saturi (g)	2,14
Proteine (g)	8,48
Fibre (g)	7,32
Sale (g)	0,17

Proteine
8,48g·24%
Carboidrati
13,7g·38%
Grassi
6,33g·18%
Fibre
7,32g·20%