Le frittelle di formaggio e grano saraceno sono un delizioso contorno perfetto da accompagnare a piatti di carne o verdure. Il grano saraceno conferisce un sapore rustico e leggermente amarognolo alle frittelle, che si sposa alla perfezione con il formaggio magro d'alpeggio. Le frittelle vengono fritte in olio d'oliva extra-vergine o strutto per renderle croccanti e gustose.
Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa
Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale quindi farla riposare per qualche ora coperta
Scaldare lo strutto (o l'olio) in una padella; mescolare il formaggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge
Far dorare e servire le frittelle calde
Padella
Ciotola
Forchetta
Mestolo
Italia
| Energia (kcal) | 341,62 |
| Carboidrati (g) | 44,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,65 |
| Grassi (g) | 10,48 |
| di cui Saturi (g) | 5,64 |
| Proteine (g) | 17,44 |
| Fibre (g) | 5,13 |
| Sale (g) | 0,58 |
